笨蛋硪嫁你 2星
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山楂糕
食材:山楂、柠檬汁
调味:食盐、白糖、冰糖
1、准备1000克山楂,装中加水,加1小勺盐放入山楂,泡几分钟后冲洗干净。
2、把山楂屁股的一面挖掉,带柄的一面不要挖,锅内水烧开放入山楂,挤少许柠檬汁防止氧化,还能让山楂糕保存时间更久。
3、煮3分钟即可捞出,太久也不行,将山楂晾至不烫手,将核取出,拽着柄一拉就出来了,柄连接着筋膜和核,一次性取出来,山楂糕的口感更好。
4、准备料理机一个,将山楂全部放进去,加入煮山楂的水,水不要过多,否则会延长熬制的时间,打成细腻的山楂泥,1000克山楂可以分成2次打。
5、熬制山楂糕,尽量用不粘锅,一定要避免铁锅,再用细筛网过滤一遍,可以增加口感,滤掉一部分的杂质,主要是果皮、筋膜之类的。
6、开中小火,加白糖(400克)冰糖(150克),这个糖的分量,刚好中和山楂的酸度,搭配起来正合适。
7、一直要不停地搅动,否则会像岩浆一样乱崩,一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢,用刮刀挑一部分,山楂泥都不会滴落下来,挂在铲子上就可以了。
8、将熬好的果酱,迅速倒进模具中,均匀抹平,盖上盖子,轻轻震几下,待凉后放入冰箱冷藏,冷藏了一晚上,脱膜后切开。
9、每一块都很硬实,酸甜美味,劲道可口,在家自己做,山楂糕不需要任何添加剂,成本低,方便又美味,家人们很喜欢吃。
9小时前
卟菸卟弃 4星
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材料
山楂 1000g 绵白糖 300g 冰糖 250g 小柠檬(挤汁) 半个 清水 600g
制作过程
1、山楂洗干净,去蒂、去核;
2、倒入清水,挤入柠檬汁放在电磁炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软;
3、将煮软的山楂和水一起倒入料理机内打成糊状;
4、将山楂糊过一次筛,筛除粗纤维使糊更加细腻,这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状;
5、加入白糖和冰糖开始熬,大约熬45分钟左右,一定要用小火并不停的搅动;
6、熬到提起勺子能够留下明显痕迹,且勺子上的山楂糊不易滴落;
7、趁热装盒,待完全冷却后,用小刀沿盒周围慢慢转一圈即可脱模,美味山楂糕就做好了。
6小时前
那是以后 4星
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第一步:准备山楂5斤,加上适量的清水和食盐,先浸泡10分钟,时间到再用清水冲洗一遍,把山楂对半切开,再把里面核取出来备用。
第二步:把山楂放在锅里,加上冰糖250克,再加上没过食材的清水,先开大火煮开,煮的过程中要不断搅拌,煮开后,转到中小火,再煮6分钟出锅。
第三步:把山楂稍微晾一会,然后倒在料理机中,打成细腻的山楂泥,把山楂泥再一次倒在锅里,加上白糖350克,全程开小火慢煮,要不断搅拌,煮到山楂泥颜色变深出锅,装在一个干净的碗中,放在冰箱里冷藏3个小时,时间到倒扣在案板上切成小块。
第四步:在锅里留下三分之一的山楂酱,再继续熬,熬到山楂酱半凝固的时候出锅,稍微晾一会,然后搓成小球,裹上一层白糖,这样就可以吃了。
23小时前
沫夕颜 2星
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山楂糕
第一步:将所有食材准备好,一些山楂、一些白糖、一些柠檬,就这些就可以了 ,不需要淀粉,也不需要冰糖。
第二步:将山楂一端有花蕊的部分去掉,再将锅中加入适量清水,倒入处理好的山楂,烧开后,就可以关火了,将山楂盛出来放在凉水中。
第三步:山楂过凉之后,用手将山楂掰开,去掉山楂的核和筋。
第四步:接着将山楂放进料理机中,倒入刚刚煮的山楂水,适量就好了,将山楂打成山楂泥,要是没有料理机的话,可以用工具将山楂压碎,再通过滤网将山楂泥过滤,这么做山楂泥更加细腻好吃。
第五步:将山楂泥倒进不粘锅中,开小火进行熬煮,煮的时候要记得翻拌,加入几滴柠檬汁,加入柠檬汁可以加速熬煮的时间,再加入适量白糖进去,搅拌均匀后,继续翻拌,在这里注意了,不能用冰糖,要用白糖,因为冰糖放入后,山楂糕不容易成型凝固,还有山楂糊的颜色会变深不好看,并且白糖的量要多。
第六步:一直搅拌到,山楂糊可以挂住铲子就可以关火了,这样非常浓稠的状态才算好。
第七步:容器中刷上油,将山楂糊倒进去,再抹平表面,震荡几下,等到冷下来后,放在冰箱中。
第八步:在冰箱放置一夜后,可以很好的脱模了,倒扣盘子上,切的时候,刀上抹一些水,可以切得很完美,不会粘刀,做出来的山楂糕非常细腻,狠狠有弹性,吃起来酸酸甜甜的很合适。
17小时前
一片温柔 2星
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山楂去除果核,倒入煮锅里加入少许柠檬汁和两升清水,中火熬制三到五分钟,然后过滤果皮,将山楂糊重新倒入锅中,加入2白糖和冰糖,一边熬煮一边搅拌,等糖类完全溶化后,盛入容器中放凉即可。
一、做山楂糕食材
山楂500克、冰糖300克、藕粉100克、水100克
二、做山楂糕方法
1、将山楂放入盆里洗干净。
2、洗好的山楂去核,放入微波炉专用盆里加入100克水,加热5分钟。
3、把山楂从微波炉拿出稍凉后,用搅拌器将煮好的山楂打碎成泥。
4、把山楂泥放入锅里,加入冰糖煮开,然后小火慢熬半小时。
5、将藕粉用凉水稀释成糊状。
6、缓慢倒入煮着的山楂泥里。搅拌均匀即可。然后倒入盆里待凉后放入冰箱。4小时后拿出美味的山楂糕就做成了。
1天前
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