西红柿红烧黄骨鱼的家常做法

西红柿1个；黄骨鱼3条；蒜2瓣；葱1根；白糖1勺；盐1勺；胡椒粉1勺；鸡粉半勺；生抽1勺；酱油1勺；蒸鱼豉油1勺；蚝油半勺。

1

黄骨鱼去内脏清洗掉血水改花刀，放入盐和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟； 西红柿划十字刀，用开水烫一下去皮切块；

2

黄骨鱼用平底锅小火煎至两面金黄备用；

3

另取锅放油，油热后放入蒜末爆香，加入西红柿炒蛋，加入少许的清水，汤汁煮沸后放入盐，胡椒粉、生抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油，放入黄骨鱼炖煮1分钟撒入葱花即可出锅食用。

1、先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用。

2、留底油，放西红柿进去翻炒出汁后，加水三小碗。

3、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

4、然后将黄骨鱼、姜片放进去，无鳞鱼可以不用煎。

5、大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花即可。

主料

黄骨鱼两条 西红柿两个（适中）

姜适量切片 葱适量切段

油适量 盐适量

西红柿黄骨鱼的做法步骤

1. 锅烧热，放少许油（汤一般不建议过多），待油锅热后下西红柿，小火煎出汁。

2. 转大火，下鱼，每一面各煎30秒（无鳞可不煎），

3. 放水没过鱼就好，大火烧开转小火，放盐，炖半小时，撒葱花一分钟后，出锅

鱼洗干净，国内放油，煎鱼

步骤 2

鱼煎好后加一点姜片，料酒 ，开水没过鱼

步骤 3

西红柿打成酱或切成小块后放入鱼汤中，加入生抽，耗油，酱油，蒜，醋，老抽，一半青椒，大火煮开，小火煮20分钟左右

步骤 4

起锅前几分钟放入另一半青椒 小葱 白胡椒

第一步，备好黄骨鱼二条、番茄、盐、豆腐、生姜、葱和胡椒粉各适量。

第二步，将豆腐直接处理后洗好切开，煎煮后捞出，生姜切片，黄骨鱼处理备用。

第三步，锅中加油，将番茄下锅翻炒出汁，加水，将豆腐直接下降烧煮。

第四步，将黄骨鱼下锅，生姜下锅，煎煮后用文火炖煮半小时，加盐、会缴费和葱花即可。

准备食材：西红柿红、黄骨鱼、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖。

1、黄骨鱼去掉内脏、鱼鳃后清洗干净，姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。

2、起锅烧油，油热后放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味。

3、放入切好的黄骨鱼，一面煎至略微焦黄后换另一面。

4、煎好后倒入热开水与鱼身持平，再放入盐、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖后大火收汁至1/4。

5、最后往锅内调入适量白糖和鸡精，撒上葱花后，即可出锅，美味的红烧黄骨鱼也就做好了。

食材番茄 2个 、 黄骨鱼 3条 、 香葱 2棵 、 生姜，大蒜 若干

烹饪步骤

步骤1/6

黄骨鱼洗净，全身抹盐，盐一会儿。

步骤2/6

盐鱼的时间把番茄切块，翻炒一下，加少许盐，炒出汁就可以。

步骤3/6

生姜把锅底擦一擦，这样不会粘锅。倒油，小火煎生姜丝，注意鱼不要有太多水，放锅里转中火煎，慢慢再转大火。

步骤4/6

晃动锅，鱼能动起来时反面再煎。调汁:盐，醋，生抽，蚝油，汤，黑胡椒。加一小半碗水调匀。倒入锅里，稍炖一会。

步骤5/6

倒入炒好的番茄块。大火炖一至两分钟。淀粉勾芡，收汁。

最后一步

关火，淋上香油。起锅入盘，加香葱。