来不及呼吸 3星
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完全不应用高压锅煮鸡蛋。
鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。或者开锅后煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。煮的时间最多不超过10分钟。
用高压锅煮鸡蛋,温度超过100度了,出气后,关火,等压力降下来才能开盖,时间远不止10分钟。鸡蛋煮老了。而且不比用一般锅节约时间。
21小时前
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