蒜苔炒饼的家常做法

食材：蒜苔适量，瘦肉适量，饼一张，酱油适量，花椒几颗，盐适量，少量鸡精

1、先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。

2、然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。

3、切好以后打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。

4、然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。

5、当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。

6、加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。

7、把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。

8、盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。

9、美味的蒜苔肉丝炒饼就做好了。

主料：蒜薹、肉、饼丝；辅料：葱、姜、花生油、生抽、老抽、盐

蒜薹肉炒饼

1

准备食材

2

放适量花生油，爆葱姜

3

放入肉丁

4

肉变色后放入适量生抽、老抽上色

5

放入蒜薹后翻炒

6

放适量水后将饼丝铺在菜上

7

一两分钟后将饼丝翻炒开，加适量盐，美味的炒饼做好了。

第1步、蒜苔切小段

第2步、饼丝适量

第3步、锅中放入适量植物油 ，放入蒜苔翻炒一会儿

第4步、加入饼丝翻炒

第5步、加入两勺生抽翻炒

第6步、加入一勺醋翻炒

第7步、加入适量盐翻炒

第8步、加入半小碗淀粉汁翻炒均匀 ，淋入适量香油调味

主料：蒜台100g、烧饼1个辅料：油、盐、大蒜、醋、酱油适量

制作步骤

蒜台炒饼

1蒜台切段，烧饼切条，蒜瓣切片。

2.坐锅，放油，爆香蒜片。

3.倒入蒜台，翻炒至软。

4.放盐、醋、酱油翻匀。

5.放饼条，翻匀即可。

蒜苔炒饼是一道美味的中式小吃，下面是简单的做法：

所需材料：

面粉

蒜苔

水

盐

油

步骤：

将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和水，揉成面团。

将蒜苔洗净，切成小段。

将面团分成若干小块，擀成薄饼。

在平底锅中加入适量的油，烧热后将饼放入锅中煎至两面金黄。

取出饼后，再加入一些油，将蒜苔放入锅中翻炒几分钟。

将蒜苔放在煎好的饼上，卷起来即可。

建议在煮蒜苔的时候要注意火候，不要煮得太久，否则蒜苔会失去它的口感和营养价值。同时，也可以根据自己的口味加入一些调料，如酱油、味精等。

食材用料

饼丝

若干

1/4

先把蒜苔切段，蒜切碎火，肉切丝或肉丁备用，

2/4

开火，放油，等油七八成热，刚冒烟时放肉丝或丁，炒至变色，放葱，炒出香味，放蒜苔，再放酱油，翻瓤或搅动，放花椒水适量，盐适量姜丝，翻炒时间不易过长。

3/4

把饼丝放在菜上面，盖上锅盖，中小火，五分钟，关火，放蒜末，用两双筷子或铲子把菜和饼丝搅匀

4/4

美味可口的蒜苔肉炒饼丝就完工啦！

1，蒜台500克摘去尾部，用盐水泡一泡去除农药，洗干净切成2厘米宽的段放入盘中

2，去皮肋条肉250克切成一硬币厚的片

3，红薯粉条200克用温水泡软，泡软后切上几刀去少许食用油拌一下防止粘在一起

4，500克炒饼丝上锅蒸5分钟，蒸微微热了就可以了，切稍短点，碗中加1汤勺生抽，2克食盐一汤勺开水化开食盐淋在饼丝上入底味

5，炒锅热倒入100克食用油，放入一个大料，10几粒花椒炒香捞出，关中火倒入肉片，快速翻炒至变色滴两滴料酒去腥，关小火，加3克食盐、半汤勺老抽上色、半汤勺蚝油提鲜，炒10秒把蒜台倒入加一纸杯开水，开中火炒至断生，倒入粉条翻炒均匀，锅中汤快沒了时把蒸过的炒饼丝倒入，再次翻炒均匀，关火出锅。

蒜台炒饼做好了。