酱焖狗缸鱼的正宗做法

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主料：狗鱼1条。

配料：青红鲜尖椒片50克。

调料：葱末、姜末、蒜末各10克，八角、十三香料面、甜面酱、美极鲜酱油、南酒、精盐、味精、花生油各适量。

酱焖狗鱼块的做法

将狗鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，斜刀斩1厘米厚的块，入沸水锅中焯出。锅底放花生油，投入拍碎的八角及葱末、姜末、蒜末烹香，依次加入八角、十三香料面、甜面酱、美极鲜酱油、南酒、精盐、味精及适量清汤，放入鱼块，改中小火加盖焖烧，待汤汁将尽时，放入青红鲜尖椒片，颠翻均匀即成。

16小时前

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1、狗杠鱼剖肚，去内脏，洗净。

2、切成长约5厘米的段。

3、平底锅烧热，倒入油，将狗杠鱼放入，煎至两面金黄。(不要过度翻他们，鱼非常嫩，经常翻动容易碎)

4、另起一锅，提前将水烧开。(窄口砂锅效果最好)

5、放入葱姜八角。

6、大火烧开，转小火慢焖，至汤汁奶白即可。(只要汤汁不少，炖时间长点更好)

7、关火，加盐调味。(盐一定要记得最后放哦)

8、滴入香油。

9、根据喜好，放入香菜。

10、端上桌就可以开始享用了。

14小时前

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