油炒蚕蛹的做法

食材

蚕蛹 500g 、 葱白 少许 、 盐 适量 、 花椒粉 少许 、 陈醋 1匙 、 色拉油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

将蚕蛹洗净后加清水和少许盐巴浸泡，十分钟后捞出备用。

步骤2/4

锅中加水烧热，水开后加入蚕蛹，待水再次烧开后将蚕蛹捞出，控水备用。

步骤3/4

热锅倒入色拉油，加葱白炒香后倒入蚕蛹翻炒几次，放花椒粉多次翻炒后加入陈醋。

最后一步

待蚕蛹看起来干燥些后加入盐巴，翻炒一会儿起锅装盘。

1、食材：蚕蛹300克，大葱一段，耗油适量，姜两片，蒜一瓣，干红辣椒4个，酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量，十三香适量，料酒少许。

2、首先把买来的蚕蛹洗好，准备焯一下。

3、把蚕蛹倒进锅里，加点盐，再加些冷水，水刚没过蚕蛹即可。然后开始加热，水开后5分钟左右，把蚕蛹捞出来备用。（这样做使蚕蛹的蛋白质凝固，炒的过程不爱爆，营养不易流失，口感更好。）

4、接下来准备葱段适量，大蒜一瓣切碎，姜两片，干红尖椒4颗。

5、锅刷干净，擦干水，倒入适量的油，油烧热后放入姜片和蒜末炒香。

6、然后倒入焯好的蚕蛹和干红尖椒煸香。

7、往锅里依次加入适量的蚝油，少量的酱油，少许的糖，少许料酒，适量的十三香和适量的盐翻炒均匀，再把切好的葱段倒进锅里。

8、最后调入适量的鸡精翻炒均匀，即可出锅。

一、工具原料

蚕蛹 (200g)

葱 适量

干辣椒 适量

姜 适量

花椒 适量

盐 适量

蚝油 适量

鸡精 少许

油 适量

二、方法步骤

1、首先准备食材，蚕蛹200g，然后准备葱、姜、花椒、干辣椒备用。

2、将蚕蛹放进锅里焯一下水。捞出，沥干水分。

3、锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒、干辣椒炒香。

4、放入蚕蛹翻炒，蚕蛹要多炒一会儿，这样才香，炒的过程中不要放水，这样炒出来更好吃。

5、放入蚝油调味。

6、放入盐炒匀。

7、出锅前放入味精调味即可。(味精也可以不放)