怎样泡酸菜450字用说明方法

腌泡菜的使用说明方法：泡酸菜是北方人冬天家家必备的家常菜，它的腌制方法是，首先把买回来大白菜晾晒两三天，这样做起到消除水分的作用，消除大白菜的脆劲。

然后烧开水把整棵的大白菜用开水汤一下，不要汤的太远，用开水烫的目的是消除大白菜的草酸，冲掉白菜表面的农药和脏东西。

下一步要把大白菜整齐的一颗一颗的摆放在菜缸里，摆一层放一点盐，放盐防止腐烂，最后，用一块石头压在上面，压紧压实，在这期间要每天加一点水，知道没过菜的表面，做好这些后，腌好后大约半个月就可以食用了。

泡酸菜450字作文：每到吃饭的时候，你肯定会想吃一点儿小菜，酸菜香脆可口，开胃健脾，如果再拌上一勺辣椒油，那样的味道别有一番风味。今天我就把泡酸菜的方法给大家分享。

想要泡好酸菜，选菜很重要。要选个大、心满、无病害、无腐烂的大白菜。选好菜后用刀切掉菜根和外表上的老菜叶，还有老菜帮子，然后用刷子反复清洗干净。

白菜洗好后要准备一口大缸，把选好的白菜放在50摄氏度左右的热水中煮烫，白菜表皮发蔫为好，然后将白菜中的水挤干，最后把白菜头朝里，叶朝外，一棵一棵地压入缸中，要压实、压紧，直到缸满为止。

为了压的更瓷实且防止在白菜腌酸后漂上来，我们需要准备一块比碗口稍大一点的石头，洗净后放入正中央的白菜顶上。

经过煮烫后装入大缸内压实的白菜，过2—3天后会自然变蔫下沉，这时在缸内倒入凉水直到缸满为止。6天之后，将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入缸内，防止酸菜腐烂。

最后，将装满水、白菜的缸，放在阴房或车库里，温度要保持在10摄氏度左右，然后根据喜好放入小米椒或花椒，静静等待15天后，白菜自然变成了美味可口的酸菜啦。

食用时要一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮以至于变烂。

泡酸菜的方法你学会了吗？

酸菜的制作步骤

1 先将准备腌的白菜清洗干净

2 准备好一个干净的缸或者大桶都可以

3 放上一层洗好的白菜，撒上盐，粗盐细盐都可以，再放上一层白菜，再撒盐，重复几次直到把缸装满

4 找一块大小适中的石头清洗干净压在白菜上面

5 往缸中倒入适量的清水

6 等到白菜变黄酸菜就腌好了

酸菜的吃法很多，比如做馅，炖菜等等，酸菜心还可以沾白糖生吃，都是很好吃的。

泡酸菜的方法如下：

1.泡酸菜最先要购买食材，你需要泡什么样的酸菜？比如说萝卜，白菜，豆角等食材，买好的食材先用清水清洗干净，把残渣败叶全部清理掉，然后放在太阳底下晾晒一个到两个小时。晾晒时间不能太久，不能把水分晾得太干，晾晒过后收储备用。

2.第二步就是用来泡酸菜的酸水，酸水有两种，一种是盐水，一种是醋水。用盐水的话，需要用天然井水烧沸之后，以十斤水兑两斤食用盐的比例煮沸，然后用不锈钢盆或者瓷盆盛好备用，不锈钢盆或者瓷盆不能有生水，不能有异物，用醋水的话也是两斤醋兑十斤水，水要用天然井水烧开，或者是用纯净水，用天然水烧开之后，要放在无杂质的不锈钢盆或者是瓷盆里面，陈净备用。

3.以泡白萝卜酸菜为例，现在就可以把白萝卜用一个盆子装起来，在白萝卜上面用50度以上的白酒喷洒一层，然后带上洁净的手套，把它搅拌均匀，搅拌均匀之后，把白萝卜放进瓷坛里面，瓷坛不能漏气，不能有杂物，在放进白萝卜之前要用白酒清洗干净，白萝卜放进瓷之后，再把调好的盐水或者醋水倒进瓷坛里面，记得水一定要盖过白萝卜大概30公分以上，然后就可以密封瓷坛，一般用盐水和醋水泡酸菜大概在三天左右就可以使用了，泡其他的酸菜也是这种方式和方法，并且盐水和醋水再泡过一次酸菜之后，就变成了酸水，这种酸水是可以重复利用的，越用越香，越用越陈

制作黄瓜泡酸菜可以准备一些新鲜黄瓜，然后再洗干净切成片状，加入适量的盐腌制一下，水分挤干，然后就在锅中加入适量的糖，香叶，八角，蒜，生抽，小米辣，加入适量的水煮开放凉，把黄瓜片放进去浸泡好，浸泡入味以后放进冰箱冷藏室里面保存就可以吃了。

还可以制作酸爽口味的黄瓜泡菜，先把黄瓜切成条状，然后再加入适量的盐腌制入味，把皮去除，等到黄瓜的皮变软就可以把它反复清洗干净，放进纱布里面包裹好，用重的物体压制，让它里面的水分更好的出来，锅中加入酱油烧开放凉，然后再准备糖醋，味素，辣椒，蒜，鸡精，生姜，把它们全部都搭配在一起倒进黄瓜里面，加入适量的盐抓均匀，盖上保鲜膜放进冷藏室里面保存一个多小时，到第2天就可以吃了，做好以后大概可以保存一个礼拜的时间。

黄瓜泡酸菜的营养价值

黄瓜泡酸菜的营养物质还是比较多的，它里面有活性酸菌成分，可以抑制腐败菌生长，达到去除病毒作用，避免胆固醇升高，预防细胞衰老，还可以防止便秘问题出现，让消化功能变得更强。

黄瓜泡菜里面的一些调味料杀菌作用也是非常强的，能够让消化酶分泌变得更多，黄瓜泡菜还可以让铁元素吸收变得更好，达到醒酒去除油腻及开胃效果，让食欲变得更好，里面的铜元素含量丰富，适当的吃一些就可以让免疫系统，中枢神经系统，血液系统得到有效调节，让身体内脏功能，骨骼组织以及皮肤头发得到有效改善，身体状态变得越来越好。

准备食材：新鲜的芥菜两斤，200克的精盐，干净无油的密封罐一个。（在这里说一下，泡酸菜的芥菜要选用叶子特别宽大和菜叶比较老的菜，这样泡出来的酸菜颜色更黄，吃起来口感更爽脆。）

【泡酸菜的步骤方法】

1：把摘回来的芥菜用清水清洗干净，千万不能粘到油，洗干净之后放到菜篮子里控干水分。这一步很重要,如果水分没有完全干，酸菜会坏掉。

2：用干净无油的锅，烧一锅开水，待开水的温度冷却到手伸进去感觉不怎么烫的时候即可使用。（水温大约在45度之间）

3：把洗干净的芥菜装入密封的玻璃罐内，倒入200克的精盐，再倒入水温45度的白开水，没过芥菜即可，凉白开一定要没过芥菜的表面，不然泡出来的酸菜会发霉，变烂，最后把密封罐的盖子盖上，放到阴凉通风干燥的地方，存放至五天后即可食用。

以上制作过程中要确保酸菜不会粘到油，否则做出来的酸菜容易长白毛，且不容易保存。以上的步骤是做泡酸菜的详细方法，用这个方法泡出来的酸菜，无论是用来煮酸菜鱼吃，还是炒肉吃，或直接吃，它的味道都超级的棒！

怎么泡酸菜450字用说明法。

如果你要嗯泡这个酸菜的话，你必须买那个青菜来，然后把它洗干净洗干净以后，然后我们再烧开水把水烧开以后，我们再把这个菜放在里面去，嗯过滤一下水，然后嗯再把它捞出来，捞出来以后我们再把它放在一个坛子里面放在坛子里面，然后再放一点嗯那个面水，然后把它盖住两天就可以成酸菜了。

第一步，找个可以密封处理坛子或罐子，把坛子或罐子清洗干净并把水珠擦干净。坚决不能有生水，否则很有可能腌泡菜会坏掉。

第二步，准备适量坛子或罐子的食材。清洗干净后切条或块状。食材可以是胡萝卜，白萝卜，圆白菜，大白菜，黄瓜等。

第三步，把洗干净并切好的食材放到罐子或坛子里，然后撒白糖混匀，最后上面放大蒜，辣椒，花椒等然后浇白醋腌制一小时。

第四步，加适量凉白开水到刚好浸泡住食材。过程中尝一下酸甜度来决定糖和醋是否继续添加。

第五步，密封后储存十五天即可食用了。

吃过我家乡的酸菜吗？你知道它是怎样做成的吗？我现在就来给大家介绍一下。

家乡的酸菜是这样做成的：先把快要开花的油菜采回来，用清水洗干净；接着把油菜切成一小段一小段的；切好后，放在通风良好、阳光充足的地方，晾到成干；再按5千克青菜一碗玉米粉的比例混在一起搅匀；然后，把它倒进一个干净的坛子里，最后再把盖盖好。在整个过程中，特别要注意的是，千万不要让菜、坛子和刀沾上油，要不然酸菜就会变质发臭。

过一两个星期，你再去把坛盖打开，一股酸酸的气味就会扑鼻而来。这时你看到的菜再也不是绿油油的，而是变成金黄色的酸菜了。现在你可以把这盘菜端上饭桌了。它既能炒着吃，还能生吃，既美味又方便。

家乡的酸菜不仅可以当菜吃，还能做泡菜茶喝呢！把酸菜拿出来放在火辣辣的阳光下晒，等它晒干后，再把它放在不透气的口袋里备用。在炎热的夏天就可以泡一杯，又香又酸又清凉，酷热和疲劳顿时被抛在九霄云外，真令人心旷神怡。如果你喜欢吃辣椒，还可以放一点儿辣椒粉。这样，喝起来更是别有风味。菜茶不仅好喝，而且具有提神、消炎、解乏等多种功能，还可以健胃呢！

这么好吃的酸菜，难道你不想吃吗？