肉夹馍熏卤肉的正宗做法

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原料：发酵面团适量、卤肉适量、生菜适量、青椒适量。

做法步骤：

第1步、面粉加酵母和匀醒发，用手指戳个洞不回缩就是醒发好了。

第2步、面团排气后分成均匀的小剂子。

第3步、小剂子擀开，对折。

第4步、对折后从一头卷起。

第5步、卷好后立起小剂子按扁，擀成小饼。

第6步、依次做完。

第7步、平底不沾锅放少许油，放入饼胚小火烙制。

第8步、上色后翻面，烙时鼓起来了饼夹肉时最好操作了。

第9步、两面上色后放入烤箱150度再烤5分钟，

第10步、烤好后取出饼胚。

第11步、卤肉和青椒，卤肉方法:五花肉焯水后放锅里加花椒大料，葱姜片，盐料酒，生抽，老抽，盐，大火煮开后中小火卤2小时至肉酥烂。我这次用是炖的排骨，从排骨上拆下来的瘦肉。

第12步、卤肉加青椒剁碎。

第13步、饼从中间划开，底部不切段。放入一片生菜，夹入剁好的肉，加入少量卤肉汤。

7小时前

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