四川泡菜最正宗的萝卜干做法

拉屎公主 3个月前 已收到2个回答 举报
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夜江南 4星

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做罗卜干一般挑选圆白萝卜，把萝卜切丝，然后用盐泡几个小时，挤出水分。再用开水烫一下，再挤出水分，晾干，放去辣椒粉，胡椒粉，香料，盐，味精，鸡精放入坛子中腌制一段时间即可

21小时前

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是佴不践 4星

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1、萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。

2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。

4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。

5、将盐，干辣椒粉，和花椒粉跟萝卜干拌匀，也可加点米酒，四川人比较偏爱麻辣口味，所以一般都会放花椒粉。

6、在密封的坛子里腌制15天左右即可。

19小时前

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