锅铲饼怎么做

【食材】：猪肉，淀粉，面粉，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，食盐，白糖，鸡蛋，香油，油等。

【制作方法】

1、首先准备肉末和淀粉，把肉末放入大碗中，加入葱姜末，料酒搅拌均匀，再加入少许的清水，下手抓拌均匀。

2、调好之后加入生抽，蚝油，食盐，白糖，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀备用。香油能锁住肉里面的水分。

3、调面糊，碗中打入1个鸡蛋搅散，再加入一小勺清水，搅拌的稀一点。再加入面粉，搅拌成稀面糊，再加入同样的玉米淀粉搅拌均匀，再加入少量的水，最后搅拌成一个比较稀一点的面糊，备用。

4、锅中多加一点油，把油温烧至有小泡泡产生。再把锅铲放入油锅中烫1分钟，拿出来放入面糊碗中均匀的挂上面糊，再下入油锅中炸至定型。定型之后再放上肉馅，边缘用筷子刮一下，把面糊刮开，然后把它折叠过来，再把边缘捏合好，放入锅中炸，炸至微微发黄，就可以捞出来，稍微放凉后就可以吃了。

你说的锅铲饼就类似于黄金饼的做法，也就是我们通常做的南瓜饼。食材主料南瓜200g糯米粉100g辅料奶粉适量白糖适量红豆沙适量食用油适量步骤1.南瓜去皮切块，放进微波炉高火4分钟。

2.取出，用勺将其压成南瓜泥。

3.再将奶粉和白糖一起加入南瓜泥，然后分次将糯米粉加入，用筷子（小心烫手，待稍凉后再用手）搅匀。

4.然后用手揉成软软的南瓜泥面团。

5.然后用手揉成软软的南瓜泥面团。

6.取其中一个小剂子，用手将其捏成碗状，包入豆沙馅。

7.取其中一个小剂子，用手将其捏成碗状，包入豆沙馅。

8.平底锅坐火上（小火），倒少许油抹平锅底，摆上饼坯，小火慢煎。

9.翻面再煎至饼熟