想念习惯 4星
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原料:
干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料:
花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作:
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段。
2、猪皮加清汤,蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成
11小时前
誰哙吢疼 3星
共回答了340个问题 评论
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色,捞出猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂;
2、用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干;
3、7天左右,猪皮即可干燥,晾干到用手能掰断的程度;
4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可,把炸好的猪皮捞出控净油,备用;
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性;
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可!
9小时前
烂人旧事 2星
共回答了89个问题 评论
锅内下油小火将猪皮放入炸起泡,捞出后放入开水中浸泡半小时,肉皮会变软可以切粗丝。
锅内下油烧热后,放入姜末蒜末豆瓣酱炒香后加入肉皮,再放花椒面胡椒面五香粉辣椒面,烧半小时后撒上葱花起锅装盘。
6小时前
回答问题
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