鸭肉越煮越硬怎么办

変貭旳稥煙 3个月前 已收到3个回答 举报
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無煙圈 1星

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1、鸭肉焯水时选择了热水下锅，热水会让鸭肉变得更紧致，血水不太容易泡出来，煮的时候就会越煮越硬。2、因此，鸭肉焯水要用冷水下锅，保证血水都泡出来。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％~25％。

6小时前

21

妞爷亲个 1星

共回答了16个问题 评论

在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。

4小时前

27

尽展风采 2星

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换到高压锅焖20分钟就会很软烂了

1小时前

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