糯米腊肉做法

原料

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腊肉 (50克)

糯米 (100克)

新鲜桑叶 适量

1/准备食材：腊肉、糯米。辅料：新鲜桑叶。

2/新鲜桑叶洗净，预留10片左右下小大致相同的叶，其余的全部铺入电饭锅的锅底。

3/糯米洗净倒入锅内，加入熟腊肉，加适用水（一般煮干饭的水量），摇匀放入电饭锅里煮熟。

4/煮熟后将糯米饭中的桑叶挑出去（少量嫩尖叶己煮烂挑不出就留在锅里）。

5/将腊肉与糯米饭拌均，拌时时间稍长些可增加糯米饭的粘性。

6/取一张新鲜桑叶，加入适量的腊肉糯米饭，卷起来（你可将桑叶尖抹一点糯米饭，也可将卷好的收口部分直接贴在盘中，就不会散开了，非常好卷的。）摆入盘中，全部卷完，码放整齐。

7/将卷好的腊肉糯米卷连盘放入锅中，隔水、加盖蒸。

8/上汽后蒸5分钟关火，取出。热吃冷吃均可。

9.美味又好吃的糯米腊肉做法完成开吃了。

1、把糯米淘干净，冷水浸泡半天。将泡好的糯米放煮锅里，加少量水，没过米饭即可，水烧开至水稍微收干就关火。

2、腊肉洗净，冷水泡半天（与糯米同时泡），将腊肉置于煮锅里煮十分钟取出。此时腊肉已经变软。将腊肉切小粒，炒锅里放少量油，将腊肉略翻炒至出油，加入少量葱花爆香。

3、倒入预先煮过的糯米饭，将腊肉盖住，这时不用翻，加适量开水（约30毫升），盖锅盖，小火焖，过五分钟揭开锅盖，将米饭和腊肉翻匀，再盖锅盖焖5分钟。

4、待锅里水变干，关火再焖3分钟，就可以将米饭盛出，一碗香喷喷的腊肉糯米饭就新鲜上桌了！

糯米提前一晚浸泡，浸泡好的糯米平铺在电饭煲内，倒少许清水，加胡萝卜丁、豌豆铺匀，按煮饭键，把腊肠放炒锅里炒熟，另起锅炒米饭，加入炒好的腊肠一起炒匀即可。