炖牛排汤的家常做法

1、材料：土豆100克，西红柿1个，牛排150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。

2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，牛排切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。

4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。

材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

调味料：酒少许、盐适量

作法：

1 将牛排洗净，切成块状备用；

2 将胡萝卜洗净后切块备用；

3 将牛排氽烫后捞出备用；

4 把水煮开后，放入牛排、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

用料：牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克。

做法：

1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

⑴牛排洗净，切块，入沸水锅中焯透捞出。

⑵党参、桂圆肉、生姜分别洗净。

⑶将上述食材放入锅内，加清水武火煮沸，改文火煲3小时，放适量盐调味即可。

炖牛排汤的做法步骤：

1.准备好牛排骨，以及桂皮一小节，香叶适量，八角一个，当归一节

2.牛排洗好，锅放好水，再把洗好的牛排放锅里（切记锅里的水是放冷水，在把牛排放进去后再开火）灼一下，灼好后洗干净放入高压锅里，加入适量的水，在把备好的桂皮，香叶，八角，当归加入，就可以盖锅开始煮

3.先大火煮15分钟，在改小火煮15分钟即可，待高压锅盖可以打开了，在加入适量的盐就可以出锅了

牛排骨750克萝ト1根

料酒适量

八角、花椒、桂皮，香叶，丁香适量

干辣椒一颗

白胡椒粉少许姜一块

1、牛排骨提前几小时浸泡在水中，泡出血水。

2、白萝ト洗干净，滚刀切块。

3、冷水下锅，养生锅开启快煮模式给牛排骨焯水，水开3分钟捞出，用温水洗干净

4、放入冷水把水烧热了再放牛排骨，

5、放入香料、料酒、炖足1个小时

6、把白萝卜块放进去一起炖，炖至萝卜熟透就可以

7、起锅前撒点香菜段，白胡椒粉，适合食盐，一锅清淡又富含营养的汤就好了

牛排 、 土豆 半个 、 茄子 半个 、 胡萝卜 半个 、 红辣椒 少许 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 姜 少许 、 葱 少许 、 冰糖 少许 、 香菜 少许

烹饪步骤

1/3

牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀；

2/3

油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、蚝油、盐、冰糖；

最后一步

将2中的材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢炖；

1、原料 牛排骨2条、红枣、盐、姜各适量。

2、步骤做法⑴将买回来的牛排骨用清水浸泡15分钟后斩成小段，姜洗净备用。

⑵牛小排放在冷水锅中煮，煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净。

⑶另准备一个炖汤的锅，放入洗净的牛排骨，加入适量的清水、红枣、姜。

⑷旺火煮开后，转下火，用小火炖，直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透，肉香软加盐调味即可关火。