萝卜煮花蟹的做法

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材料花蟹2只(约400g)、白萝卜、胡萝卜、花生油、净香菇、高汤、精盐、鸡精、胡椒粉、香菜各适量。

做法

1、胡萝卜上笼蒸熟，剁成蓉备用；白萝卜切滚刀块，煮熟后放入沙锅中；花蟹洗净，斩成块备用。

2、另炒锅内放花生油烧热，放入蒸熟的胡萝卜，煸炒至油红，再放入香菇、花蟹煸炒，注入高汤烧沸，用精盐、鸡精调好味，倒入沙锅中再煮10分钟，撒胡椒粉，放入香菜即可。

操作要领

色泽要红亮，汤味要鲜。

胡萝卜量要多，与花蟹合烹形成特有风味。

22小时前

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食材：萝卜（已清洗切开）、螃蟹（已清洗）、香葱

步骤2

将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用

步骤3

烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒

步骤4

接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软

步骤5

然后，合入收拾好的螃蟹，加1汤勺料酒

步骤6

加3汤勺生抽

步骤7

加0.5汤勺白糖

步骤8

加1勺盐

步骤9

调味煮开至熟

步骤10

最后，搁入香葱，即成

21小时前

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