炸酥肉家常做法用哪些淀粉

耀眼的愛 4个月前已收到6个回答举报

共回答了142个问题采纳率：91.3% 评论

1、红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉都可以。

2、淀粉也叫生粉，是一种高分子碳水化合物，可以用红薯、马铃薯、玉米、豌豆等制成。淀粉除了能够用于勾芡之外，还能够用来腌制肉类，由于淀粉具有较好的膨胀能力，还可以用来制作油炸食品的面糊，令油炸出来的食物表面酥脆好吃。

11小时前

共回答了130个问题评论

炸酥肉常用玉米淀粉，或者地瓜淀粉加个蛋清在加淀粉1/3的面粉，加少许的盐，鸡精，味精搅拌均匀，油烧6成热把肉下锅炸至金黄捞出既可。

9小时前

共回答了79个问题评论

推荐用红薯淀粉。淀粉的种类很多，包括红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等，其中红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来给炸鸡胸肉以及其他的油炸食品挂糊

6小时前

共回答了87个问题评论

正宗小酥肉基本上都是用的红薯淀粉，虽然其他淀粉也能做出来，但是在口感上会稍微差一些！做的时候先用擀面杖把红薯淀粉擀散，放两个鸡蛋搅散，直接搅匀，如果太干可以加少许的纯净水，这样淀粉更容易挂在里脊肉上面。不要太稠，也不要太稀。

2小时前

共回答了463个问题评论

玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉

23小时前

共回答了106个问题评论

炸酥肉家常做法可以用红薯淀粉，土豆淀粉

17小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐