赞 堡恋情 3星
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大约爆炒两到三分钟就好。
主料：鸭肝适量
辅料：尖椒适量 红尖椒适量
调料：色拉油适量 食盐适量 料酒少许 大蒜适量 孜然少许 胡椒粉适量
做法
1、青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片
2、锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香
3、下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒
4、 下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅。
烹饪技巧
1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴
2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。
3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放。
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