红烧腊羊肉的正确方法

步骤如下

1、腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用；

2、油油热下羊肉爆炒，逼出油份；

3、加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒；

4、锅中加入适量的清水大火煮开；

5、加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时

1、碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟。

2、锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。

3、大火爆炒，炒至变色。

4、倒入生抽5g、料酒3g、盐3g、适量葱段，翻炒出锅。

1、主料：腊羊肉300克、胡萝卜500克。

2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒2汤匙、火锅底料250克、小葱5克、生姜25克。

3、步骤

（1）腊羊肉洗净

（2）烧锅开水

（3）水开了把腊羊肉到进去出水

（4）然后捞出控水

（5）热锅油

（6）放入生姜片

（7）在把火锅底料到进去炒化

（8）叫加入适量的水，大火烧开

（9）在把羊肉放进去煮

（10）最后到如高压锅内

（11）压50分钟至一个小时左右

（12）压好后放气，到入胡萝卜在压个5分钟即可

（13）倒入锅内收汤，盛出在上面撒点葱段

小贴士：腊羊肉不容易烂，进来多压一会胡萝卜在吃之前放入高压锅内压几分钟即可压好后到如锅内，尽量把汤汁收干一些。

用料

腊羊肉 克

姜 片

盐 克

蒜

豆瓣酱

腊羊肉的做法步骤

步骤 1

把羊肉用冷水清洗两遍，再用热水清洗一遍，去掉多余的杂质。可以保留部分羊油。

步骤 2

冷水下锅，放入羊肉，水中放料酒，煮1到2分钟，沥出。

步骤 3

锅中放油，放入姜片和花椒，再放入羊肉、豆瓣酱、花椒、蒜，翻炒至金黄色。

步骤 4

放入高压锅，加水，中火20分钟。

1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3、胡萝卜洗净切成片。

4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。