饺子蘸料怎么调才好吃

饺子蘸料我个人的调法是倒蒜泥十陈醋十酱油（生抽）十香油就可，口味也不错，而且健康。适合东北人的口味。至于其它的各地区各民族的人对饺子蘸料要求不一样。如南方偏甜，川人喜辣。山西那边爱酸口。这就看喜好了。但前提是蘸料一定为健康。

1、素菜饺子蘸料，首先将干辣椒切成两半，草果敲碎，一起放到碗中，加入适量的辣椒面，再把玉米油烧热后倒入碗中，用筷子立即的搅拌，最后加入一点芝麻就制成了辣椒油，再把其中的辣椒油取出来，和酱油一起混合调制。

2、猪肉馅饺子蘸料，准备一个小碗，往里面加入酱油，味精，花椒粉一起混合，加入少许的辣椒油和生姜末，要是喜欢香菜的话，也可以往里面加入适量的香菜调制。

3、肉菜混合饺子蘸料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少许的食盐，用少许的凉开水调制一下，最后倒入酱油即可。

4、韭菜饺子蘸料，这种是最为简单的蘸料，只需要将大蒜去皮切碎后，和陈醋，食盐调制均匀即可。

5、牛羊肉馅蘸料，自己家里调制的辣椒油，配上适量的腐乳汁搅拌，最后倒入适量的酱油，放上香菜，葱末调制。

6、海鲜馅饺子蘸料，把大蒜去皮切碎，加入适量的辣椒油，海鲜酱油调制即可。

7、牛肉菜馅饺子蘸料，往碗中加入酱油，陈醋搅拌，滴入香油，撒上少许的香菜调制。

8、终极蘸料，往碗中加入小半勺辣椒酱和辣椒油搅拌，最后加入一点芥末油，撒上香菜末即可，这个蘸料肠胃不好的朋友最好不要吃。

饺子对于中国人来说可谓是意义非常，基本上可以说是百吃不厌的一种美食，也是逢年过节的必点美食，并且民间还流传了一句好吃不过饺子的说法，这也说明了饺子的受欢迎程度，虽然说饺子的做法都是差不多的，但饺子里面的馅料却大有不同，有素菜馅的，有肉馅的，也有海鲜馅的，不管是什么馅料的饺子，只要是配上好吃的蘸料，那味道都是一级棒。

下面给大家推荐一个我经常做的一个拌料：香菜切末，小米椒切末，碗中倒入蒜末、香菜末、小米椒、葱花、生抽、陈醋、鸡精、白糖、辣椒油、麻油，搅拌均匀即可。

好吃的饺子蘸料用到的材料并不复杂，葱蒜辣椒粉必不可少，生抽和醋是灵魂，另外可加熟白芝麻提味。下面介绍具体做法。

将葱蒜洗净，切成葱花蒜蓉后和辣椒粉，白芝麻一起放入耐高温的碗里。将玉米油高温加热，趁高温倒入碗内，激发香味，然后倒入2勺生抽及3勺醋搅拌均匀即可。

调一碗灵魂酱料，酱油，陈醋，小磨香油，再把蒜加些盐加些水倒的细一些，一定要加一点水，这样导出来的蒜才好吃，喜欢吃香菜的要加一些香菜.

水饺蘸料的做法一

　　原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。

　　做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。

水饺蘸料的做法二

　　原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。

　　做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。

水饺蘸料的做法三

　　原料：葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。

　　做法：以上各料放入调料碗拌匀即成。

水饺蘸料的做法四

　　原料：陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。

　　做法：把陈醋倒入调料碗，加少许白