白切肉的酱汁怎么调才好吃

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【材料】

五花肉 300克

蒜泥 20克

辣椒末 10克

葱花 20克

【调味料】

芝麻酱 2大匙

冷开水 60ml

酱油膏 3大匙

细砂糖 1茶匙

香油 1大匙

【做法】

1.将整块带皮的五花肉放入锅中，加入开水以小火煮到熟，然后用冷水冲凉后放入冰箱中冰至肉略硬，这样会比较好切片。

2.芝麻酱加入冷开水混合拌匀后，加入酱油膏、细砂糖、蒜泥、辣椒末、葱花拌匀后，续加入香油调匀成酱汁。

3.作法1的五花肉块取出切薄片。另取一锅，倒入500ml的水烧开，放入切好的五花肉片略焯烫后，捞出装盘。

4.将作法2的酱汁淋至肉片上即可。

17小时前

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主料：猪前腿肉 (200g) ，大蒜 (30g) ，上海青 (100g)

调料：生姜 (适量) ，白糖 (适量)，酱油 (适量) ，香油 (适量) ，香醋 (适量)，盐 (适量)

步骤：

1、准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。

2、猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。

3、大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。

4、上海青在沸水里烫至断生。

5、大蒜剁成泥。

6、将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。

7、上海青剥开外面的叶子，留心切开，装饰盘内，码上切好的白肉。

8、将调好的酱汁浇在肉片上即可。

15小时前

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