炒虾仁配什么菜好看又好吃

虾300克

黄瓜100克

辅料：

调和油适量

胡椒粉适量

鸡蛋清适量

淀粉适量

姜适量

麻油适量

食盐适量

料酒适量

步骤：

1. 准备好鲜虾和黄瓜。黄瓜去皮切成小块。把姜去皮剁成姜米。

2. 把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。在虾肉的背上划一刀取下虾线。加入盐胡椒粉料酒淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。

3. 烧热锅内放油爆香姜米。放入浆好的虾仁迅速滑散。加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

食材：

虾 适量 、 红辣椒 适量 、 荸荠 适量 、 甜豌豆 适量

步骤：

1/3

准备好辣椒、豌豆、虾、荸荠

2/3

虾去壳挑去虾线待用、其他菜改刀待用。

最后一步

把虾仁开水焯一下水待用，锅中加油烧热，加葱爆香油，弃葱留油，放入豌豆、荸荠，辣椒翻炒几下加入虾仁少许水、盐再翻炒几下勾玻璃芡起锅

主料：虾仁250g，配料：黄瓜1根，葱姜蒜片少许。

做法：虾仁清洗干净控干水分，加入少许盐，胡椒粉，蛋清，淀粉腌制备用。黄瓜改刀中间切开去芯，再斜刀切成1公分厚的片，形状像炸熟的虾仁。起锅烧油，油六成热，下入虾仁滑油，虾仁变色控油捞出。锅留底油，下入料头煸香，加入黄瓜炒至断生，下入虾仁，加料酒，盐.味精.胡椒粉，翻炒，勾薄芡出锅，清炒虾仁完成。

炒虾仁可以放菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵、西兰花、冬瓜、玉米、茼蒿、豌豆、松子、白菜、胡萝卜、海带、卷心菜、豆苗、芹菜、丝瓜、马蹄、韭菜等配菜。

下面就来以虾仁和小油菜搭配炒菜为例，介绍一下做法：

1.准备8-10个虾，根据自己喜好确定数量。将虾仁去壳、去虾线，切成两半，准备一些葱和姜丝。

2.小油菜摘洗干净，分别切成两段，方便炒。热锅热油放葱和姜丝，炒出香味后放入虾仁。

3.虾仁炒至变色，放入小油菜一起炒。炒至油菜变软，加入少许盐和鸡精，再翻炒几分钟就可以出锅了。

芹菜  辣椒  胡胡罗卜洋葱姜蒜 玉米 大红辣