素大白菜炖豆腐怎么做好吃

1、主料：大白菜适量、老豆腐适量。

2、辅料：胡萝卜适量。

3、配料：盐适量、五香粉适量、味精适量、香油适量。

4、大白菜洗净控干水分。

5、用刀片着切大片。

6、切好的白菜备用。

7、老豆腐一块。

8、把豆腐切小块。

9、胡萝卜切片，切葱花姜丝。

10、油热后放入葱花姜丝煸出香味。

11、放入胡萝卜片煸炒。

12、放入大白菜煸炒片刻。

13、放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。

14、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。

15、直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。

食材：白菜1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。

做法：

1、食材备好。

2、白菜洗净切大片，豆腐切块。

3、葱，姜，蒜切碎备用。

4、锅中倒入少许油，油热后加入肉末炒变色出油，再加入葱，姜，蒜末炒香。

5、加适量生抽。

6、倒入白菜翻炒至白菜叶变软。

7、加适量白开水炖煮一会。

8、加入豆腐块，加适量盐调味。

9、加适量盐调味，炖煮几分钟即可

主料：白菜250克，北豆腐150克，

调料：大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克

做法

1.将白菜去黄叶洗净，切成段；

2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

3.将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

4.加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。

2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片妙香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉．稍加一点水煮沸．转小火将白菜、豆腐煮熟即可。

准备食材： 白菜，豆腐，粉条，大蒜，干辣椒，食用油，食盐，鸡精，生抽

具体做法步骤如下：

1.拿出一块新鲜的豆腐出来，把豆腐放在案板上面用刀切成大小相等的小块，全部切好之后把豆腐块放入事先准备好的盘子里面待用。接着拿出一把事先准备好的粉丝出来，把粉丝放入碗中，倒入开水进去，把粉丝泡软。

2.拿出来一个白菜出来，把白菜叶子用手一片一片地掰下来，把白菜叶子和白菜梆分开用来切下来。用手把白菜叶子撕成小块，白菜梆用刀切成大小相等的小块，全部切好之后将其放入大碗里面，加入清水进去，把白菜清洗干净。

3.白菜清洗干净之后将其全部控水捞出来放入大碗里面待用就可以了。准备适量的大蒜，把大蒜全部去皮，去皮之后将大蒜切成薄厚均匀的蒜片。再准备适量的干辣椒，把干辣椒切成大小相等的辣椒段，切好之后和大蒜放在一起。

4.另取一个小碗出来，在碗中打入一个鸡蛋进去，用筷子把鸡蛋搅散，将搅散的鸡蛋液倒入豆腐块里面。然后用筷子稍微搅拌一下，让每一个豆腐块上面都可以裹上一层鸡蛋液上去。平底锅预热，锅里面倒入食用油进去。

5.油热放入鸡蛋液豆腐块进去煎一下，把豆腐的底面煎黄之后，把豆腐翻个面继续煎，把两面都煎熟之后关火出锅装入盘子里面备用就可以了。再次起锅烧油，油热放入蒜片，干辣椒，白菜块进去，用铲子不停地翻炒，炒出香味出来。

6.把白菜炒匀之后在锅中放点食盐，鸡精，生抽进去调个味，继续用铲子不停地翻炒，让其入味。待白菜完全变软之后在锅中倒入适量的清水进去，把刚才浸泡好的粉丝也放进去，把煎好的鸡蛋也放入锅里面去。

7.把所有的食材全部放入锅里面之后用铲子将其翻炒均匀，让锅中的粉丝和豆腐可以吸收汤汁的美味。大概翻炒一分钟的时间就可以关火出锅了。

材料

主料：大白菜(白梗)100克，北豆腐100克，

辅料：虾米25克，

调料：植物油15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克

做法

1.将大白菜洗净，切成块；

2.北豆腐洗净，切成块；

3.葱姜切细末；

4.海米（虾米）用开水泡片刻；

5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

主料：大白菜1100g、豆腐300g、

辅料：花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量

洗净的大白菜备用。

将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

洗净的香菜备用。

加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。

将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。

洗净粉条备用。

热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。

、放入大白菜翻炒。

等白菜炒的水份塌下去。

锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。

再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。

80g香菜切断、20g大葱切碎备用。

制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。

待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。

炖好的大锅菜。

主料:豆腐200克，白菜500克，姜适量，花生油25亳升，酱油20亳升，鸡精2克，料酒15亳升，葱适量，

做法:

1、豆腐切成一公分厚的长方块。

2、白菜洗净切碎，用热水焯一下，捞出来备用。

3、锅里放油，六成热放入豆腐煎制，煎制两面上色。

4、放入葱姜煸炒，放入肉丝煸炒，放入料酒和酱油。

5、放入白菜翻炒片刻，放入盐和鸡精调味即可，出锅装盘。

【所需食材】

豆腐200克，小白菜150克，大蒜半头，油、盐、花椒粉各适量

【制作方法】

1、大蒜放在案板上用刀背拍扁，这样蒜皮就很容易掉了，然后再剁碎放在案板上，与空气接触几分钟，里面的大蒜素才能形成，起到更好的辛辣独特风味。

2、小白菜捡掉里面的干叶等，放在水里面清洗干净，表面看上去不脏，其实在它的根部很容易积累一些杂质，所以得认认真真清洗好几遍。

3、豆腐清洗干净，放在手中，拿刀轻轻地切成大小一样的块。

4、锅先烧热，然后放入少量的油，切记油不要放多，要不然会腻，先放入一部分大蒜煸炒出香味，然后放入豆腐，花椒粉翻炒几下，倒入没过豆腐的清水，先用大火烧开，盖上盖子用小火焖煮三分钟到豆腐完全熟透。

5、开大火，然后再放入小白菜，同时放入盐和余下的部分大蒜碎同时翻炒，正好大蒜和盐搅拌均匀，小白菜也就熟了。