饄饄乖乖籹 5星
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1.冬瓜切块,块大点无所谓,冬瓜味道比较足。
2.姜切片,蒜拍碎,葱切小段,五花肉切片。
3.热锅凉油,炸香花椒和八角后捞出。做菜时孩子突然到厨房,分了神,忘了捞出来了。放肉及葱姜蒜,炒出香味后加生抽。
4.肉七八成熟后,放入冬瓜进行翻炒。加热水,没过冬瓜,因为需要放干粉条,所以水加那么多。如果是做好的湿粉条那就减少一半水量了。其实也可以不加水,因为冬瓜自己会出水,但那需要注意火候。
5.冬瓜半透明时把粉条埋到汤里,我用的粉条是细的,好熟。加豆腐,放到菜表面
6.粉条半熟后翻炒一下,将豆腐浸到汤里。大火收汁。
7.点上几滴香油,装盘。
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