10斤面糖烧饼的做法

原料:1斤面粉,芝麻,红糖,麻酱,料油,5克酵母粉,5克泡打粉 做法:

1.

-和面 面粉加入泡打粉和酵母粉(酵母用温水调好放几分钟再用)合成光滑的面团,醒上20分钟(时间可随室温和加入发酵粉的量适当调整)

2.

-调馅 红糖和麻酱比例是1比1,料油少许(用大料、花椒、香叶、桂皮加食用油炸出香味即可,...

3.

把醒发好的面团擀成长方形的片,抹上调好的酱,然后两端向中间对折,再抹上一层酱,卷成卷儿,...

4.

把饼粘点淀粉水然后一面粘点芝麻,备用。 4 平底锅放少许底油,将饼煎成两面金黄即可。

1取面粉放入到一个稍大些的容器内，加入70克酵母粉，用温水和筷子搅拌面，直到搅拌成一个很柔软的面团即可，不用太成型。盖上保鲜膜，发酵。

2取700克红糖（白糖也可以）放到一个小碗内，加入1500克熟黑芝麻1500克面粉，搅拌均匀备用。

3经过一宿的发酵，软面团发酵好了。不要用手直接去取面团，要沾点油取下面团，然后放在已经擦过油的面板上，揉面排气。

4下成个大小均匀的面剂子，用手稍微压扁，然后铺上一些搅拌好的馅料，像包包子一样包成团。全部做好之后，盖上保鲜膜再饧发5-10分钟。

5取平底锅开小火，热锅凉油下入面饼，用手稍微压得平一些，盖上锅盖烙饼。

等底面烙硬挺了，翻面继续烙。来回翻面几次，等两面都烙至金黄，并且饼已经起发的很好了，就是烙好了。

6烙好后的火烧如下，因为面很软，所以火烧也很软，里面的糖馅甜度正好，配着蔬菜疙瘩汤吃，真是美味。