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主料：
虾500克
藕200克
辅料：
植物油适量
盐适量
火锅底料适量
花椒粒2克
辣皮子适量
孜然1克
香叶适量
小茴香适量
做法：
步骤1.把香料用植物油侵泡3小时
步骤2.辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分
步骤3.热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油
步骤4.再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味
步骤5.加辣皮子
步骤6.加香料翻炒均匀出辣味
步骤7.加入葱姜蒜翻炒出香味
步骤8.加入虾翻炒均匀
步骤9.加入莲藕
步骤10.加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃
22小时前
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