红薯芋头煮糖做法

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番薯1个大芋头半个姜片2片冰糖适量新鲜橙皮（或金桔皮）适量葱花2根清水适量

做法：

1.鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。

2.做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。

3.番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。（怕热气的话，这一步也可以锅中放油，加地瓜，芋头翻炒，煎至两面金黄色即可）

4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸（或煎）好的番薯，芋头，姜片（不要熬到拔丝的状态），中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。

5.快好时放新鲜橙皮，葱珠（即炸过的葱花），甜中透着橙皮的清香！还有葱香，非常美妙的口感！

21小时前

共回答了499个问题评论

番蓍或香芋去皮洗净，切成指尖大小块，小锅加水至盖过实料一指节就行，再同时放入冰糖（甜度应人而宜），大火烧开后小火慢煮20-30分钟关火即可。此为两人的量，量多或喜欢棉烂些，炖煮的时间适当延长。

19小时前

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将番薯和芋头切成方块，用拍些姜，好让姜出味;

2、番薯、芋头、生姜冷水下煲，水开后慢火煮至芋头变粉，加片糖，再煮几分钟，搅拌均匀，使糖彻底溶化，可成。

16小时前

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