为什么百合吃起来苦的怎么炒才不苦

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1、首先把百合掰成一瓣一瓣的，然后小心翼翼地用手撕去外皮，放入碗中，用冷水浸过表面，大约2小时，取起沥干。

2、锅中加水，将沥干的百合放到锅中，待烧开后调小火煮熟。煮熟后捞出，用冷水冷却后沥干，备用。等要炒的时候可以适当加入适量白砂糖。

3、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。

百合的品种很多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。

1小时前

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百合本身含的就是苦味，只能说减少点苦味。百合放置器皿中浸泡2个小时以上，拿出来控干，炒时少放盐，起过时放少许糖，可减轻苦味啰

21小时前

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百合本身就有点苦味，炒之前用冷水浸泡两个小时，然后用一点盐再浸泡几分钟，这样应该会好点，

18小时前

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