薯片鼓泡家庭自制做法

愛情恐惧症 1个月前已收到3个回答举报

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薯片鼓泡的家庭自制做法如下：

选取黄皮小土豆，洗净后削去外皮，竖着切成0.5左右的厚片，放入盆中，加入一勺食盐，抓拌均匀腌制8分钟，腌出土豆里面的水分。

腌制过的土豆非常有韧性，加入清水清洗一下沥干水分，加入一小碗玉米淀粉搅拌均匀，让每片土豆都裹上淀粉。

油温四成热放入土豆片，用中火慢炸，炸至土豆片浮起，表面变硬、颜色微黄控油捞出。

将油温升至6成热，放入土豆片复炸，用筷子翻动一下，让土豆片受热均匀，炸至金黄色控油捞出。

根据个人喜好撒上椒盐粉或孜然粉、辣椒面，再撒上小葱花点缀一下即可。

按照以上步骤操作，自制的薯片就会呈现出鼓泡形状了。

12小时前

共回答了478个问题评论

做法步骤

1. 将土豆切成厚片。

2. 加入适量的盐用手抓匀放置十分钟。

3. 将水分控干后加入一大勺淀粉抓匀。

4. 土豆均匀裹上淀粉后，下入五成热的油锅炸。

5. 炸到微微起泡的时候捞出，然后再进行复炸，直到土豆片鼓起。

6.这样就完成啦。

11小时前

共回答了199个问题评论

把土豆片切成很薄很薄，油温90度左右，放在油锅炸，慢慢就会起泡

8小时前

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