做面片怎么和面好吃

一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。面片的做法的工序是：和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。一种是将冷水和好的面，捏扁拉成长条后，再揪成如“指甲盖”大小的面片入锅，据面片形状不同，揪成指甲大小的面片称“指甲面片”；揪的面片比较大者戏称“拦咀面片”。面片的做法有讲究和简单之分，一般来说，家中讲究一些，要求下得小、薄匀，味道好；

和面主要在于加水，面粉首先不应放多，慢慢加水，一边加，一边揉，这样更均匀。

我们做面片的时候是不需要进行发面的，我们直接做出死面的面片儿就可以了，这样吃起来口感非常的好，直接准备一些高筋面粉和生粉一起和面，然后在里面放入一些清水，的和成面团然后用刀给它切成面片就可以，做出来的面片吃起来特别筋道。

1.取一枚鸡蛋，打散，盆中放一碗面，放一小勺盐，再放入我们准备好的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。加入适量清水，水温常温就可以，一定要记住细水长流，面片的面活的稍微硬一点，软了就不好吃了。

2.整理盆中面絮，揉成光滑的面团，反复多揉一段时间面团，越光滑越好。

3.醒面十分钟，上手擀面即可。

首先500克面粉中放入三克盐，加入250克冷水。先倒入一大半水，用筷子搅拌成絮状，再分次加水，揉成一个粗糙的面团。

盖上盖子静置十分钟，手上沾一点冷水，反复揉捏面团，揉三分钟盖上盖子，再静置十分钟。如此反复三次，形成一个光滑很有韧性的面团，把面团静置半个小时。

把面团分成50克左右的一小份，取出一份揉光滑搓成橄榄型，面杖上下推压形成一个长面片，用擀面杖在正中间压一个褶子，等拉面的时候，轻易分成两条。

找一个长方形的托盘，先在盘底刷一层熟油（可以用炸过一次油条的油），放入面片在表面再刷一层熟油，同样的方法依次把所有的面片做好，每一层都要刷一层熟油，用保鲜盖住在冰箱静置两个小时以上。

和面试后加一点点食用盐，再加一个鸡蛋，这样过出来的面，然后擀成面片，吃着爽滑筋道，不论是汤面片或者是炒面片，都是非常好吃的

1温水和面，醒发一个小时左右，面不要太硬，用手摸着软和和的就行

2做卤汁，自己想吃的青菜香菇豆腐切丁炒出来立刻。

3下面，烧水，面片撕开宽宽的丢进开水，煮熟即可

4浇卤，面盛出来，倒入卤汁，开吃

准备：面粉200克、清水适量

和面方法：

第一步：准备好需要的材料，面粉放在容器中。

第二步：少量多次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。

第三步：将雪花状的面絮揉搓成光滑的面团。

第四步：将面团放在一边饧发20分钟后，即可制作面片。

1 面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用。

2 鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可。

1、食材：面粉适量、西红市适量、茄子1个、豆角适量、鸡蛋2个、洋葱适量、蒜适量、姜适置。

2、先将面粉和成块状，要软一些，放在那里饧着。

3、把洗净的姜切碎备用。洋葱洗净切小块备用。蒜洗净拍碎备用。

4、把洗好的西红柿切丁备用。茄子洗净去皮切块，用清水泡着备用。豆角洗净切段备用。

5、鸡蛋打散备用。放油锅开火，油七成热时倒入鸡蛋翻炒，炒好后出锅备用。

6、再次向锅内倒油，油七成热时向锅内加入洋葱、姜、蒜翻炒。

7、待闻到葱香味时，把西红市加入锅里翻炒。加入酱油翻炒。

8、待西红市七成熟时，将切好的茄子倒入锅内翻炒。向锅内加入适量的开水。倒入炒好的鸡蛋，向锅内加入十三香、生抽搅匀。

9、在另一个开水锅里，将切好的面用双手拉长下锅，待水开面上浮时，将切好的豆角倒入下面锅内搅拌。

10、待面八成熟时，将豆角和面片捞入炒锅中，加入面汤搅拌。

11、待锅开后加入盐、麻油，面片饭就做好了。

食材用料：面粉250克，韭菜一把，水125克，胡萝卜半根，鸡蛋三个，盐5克，胡椒粉少许。

具体步骤：

1、容器中倒入面粉加水和2克盐。

2、搅拌均匀。

3、和成一个光滑的面团，稍醒30分钟。

4、然后将面团擀长擀圆。

5、擀得稍薄一点。

6、切成大小相等的条。

7、将条用手揪成一小块一小块的面片。

8、全部揪好后，撒少许面粉。

9、然后将面粉和面片混合均匀备用。

10、鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。

11.韭菜切段，胡萝卜用模具切成形状。

12.锅中水开后，倒入面片。

13.水浮起后关火。

14.然后将面片捞出，放在冷开水中备用。

15.锅中放油，将鸡蛋倒入。

16.用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开。

17.加入适量的水，用中火煮5分钟。

18.然后倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐，关火。

19.将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可。