牛筋碎正宗做法

王位你坐 1个月前 已收到3个回答 举报
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小小眼镜控 2星

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碎牛筋的做法如下：

1.热锅上油，油热后，下红辣椒和少许辣椒粉炒至出红油，放入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香

2下入卤水牛筋块，烹入料酒，生抽，老抽，加少许白糖焖烧3分钟

3加洋葱块和青椒块炒至断生后，加少许盐，胡椒粉

4

撒熟芝麻翻匀

17小时前

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循环爱情 2星

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将八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香等大料放入调味料钢球中；

2.将牛筋、卤料钢球、酱油、白酒和适量的水放入高压锅中；

3.打开大火， 上汽后转为小火， 20分钟关火；

4.将卤制好的牛筋切成小段， 再准备些葱姜蒜和青红椒；

5.烧热锅， 放少许油， 下入葱姜蒜；

6.爆香后下入牛筋翻炒（如果牛筋是提前卤制的已经变硬可以适量加入卤汁煮一下）；

7.加入点辣椒粉继续翻炒；

8.再加入青红椒一起翻炒；

9.青红椒翻炒变色且微微发软时加入盐等调味；

10.翻炒均匀后起锅装入碗中。

15小时前

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心好小好小 2星

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1.牛碎筋冷水浸泡2小时去血水

2.土豆去皮洗净，切大块

3.姜切片，小葱节，准备八角和干辣椒。

4.牛碎筋冷水下锅，放入黄酒和姜片焯水。

5.锅中放入牛碎筋，放入黄酒、葱、姜、干辣椒、八角、黄豆酱油、糖，大火烧开，转中火炖煮60分钟。

6.炖煮至40分钟时下入土豆，放适量的盐调味，炖煮至土豆熟透。

7.盛出装盘，软烂咸香，下饭好菜。

12小时前

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