炖菠菜的家常做法

1.预备洗净的菠菜一把备用。

2.取一个小盆，打入4个鸡蛋，参加食盐1克入底味，鸡粉1克，料酒几滴去腥，然后用筷子搅匀。

3.参加一勺净水，净水和鸡蛋的比例为一比一，再次搞乱备用。

4.别的取一个小盆，先刷上一层动物油，如许更利于蒸好的鸡蛋羹脱模。

5.再把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫，如许可使蒸出的鸡蛋愈加滑嫩。

6.起锅烧水，参加少量动物油，这一步是为了添加食材的亮度，等水烧开后，下入菠菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟，去除菠菜外面的草酸

7.捞出控水，再过一下凉水，放在洁净的菜板上，用刀切成小段，放入小盆中。

8.预备蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，红椒半个去瓤，切成红椒粒，和蒜末放在一同,盆里参加生抽5克，香油3克，用筷子搅拌平均备用

9.再把切好的菠菜，倒入鸡蛋盆外面，搅拌平均。

10.封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，防止鸡蛋羹蒸制的时分过于收缩。

11.蒸锅中烧水，等水烧开后，盖上锅盖，放入菠菜和鸡蛋，开大火延续蒸8分钟。

12.8分钟当时，掏出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈。

13.再倒扣在洁净的菜板上，用刀切成小块，放入瓦煲外面。

14.再把料汁泼在菠菜鸡蛋羹下面，就能够上桌食用了。

用料：菠菜500克，鸡蛋2个，红薯粉条100克 ，

辅料：油一勺，盐2克，干红辣椒2个，葱2根，姜一块，

烹饪步骤：

1.菠菜摘洗干净

2.控水后切成段

3.做锅烧开水放入菠菜烫一下，不用再次开锅变色即可，这一步是为了去除菠菜的涩感

4.捞出放在盆里用过凉水备用。

5.粉条洗净开水锅里煮到没有硬芯，捞出放在水里备用。

6.干红辣椒、葱切段，姜切丝备用。

7.2颗鸡蛋打散

8.锅里放少量的油顺锅转几圈，让炒锅的内壁均匀的粘到，倒除多余的油。

9.将蛋液倒入锅里，摊成鸡蛋饼。

10.再切成菱形块，装盘备用。

11.锅里放油，放上几颗花椒及6的内容煸出香味

12.放上菠菜翻炒均匀，加热水，水量随意。

13.水开后放盐放上烫好的粉条，稍顿一会入味。

14.临出锅时放上切好的鸡蛋块，鸡精调味装盘。