一两幕风景 1星
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食材清单
鸭血 1块 、 泡姜 1块 、 泡豇豆 半把 、 豆瓣酱(老干妈) 1勺 、 花椒 5克 、 盐 1小勺 、 大蒜 2瓣 、 香葱 1根 、 线椒 1个 、 芹菜 1根 、 生抽 1勺 、 老抽 1小勺 、 淀粉 1勺
烹饪步骤
1/8
备炒料:半把泡豇豆切小段、蒜瓣切末、泡姜切丝、放入1勺豆瓣酱备用点缀调料:线椒、香葱、香芹全部切碎放入小碗中备用鸭血拿出洗净备用
2/8
锅中烧油,待锅内冒烟,放入花椒
3/8
随后放入炒料,将其炒香
4/8
放入适量清水烧开
5/8
待水烧开后,将鸭血放在手掌中,用菜刀轻轻将鸭血切成块放入锅内,并放入1勺生抽、1小勺老抽、1小勺盐,中火烧制
6/8
烧制过程中,不定时用锅铲背部推动鸭血,防止粘锅
7/8
待锅中水分烧干时,进行勾芡,大火收汁,起锅
最后一步
起锅装盆,并将备好的点缀调料放在上面即可
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