腊肉如何清洗

三高水长 1个月前已收到3个回答举报

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清洗腊肉的方法：

方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

19小时前

共回答了448个问题评论

1、浸泡。腊肉清洗之前一定要先浸泡，最常用的方法是用淘米水来浸泡，因为淘米水里面有含有淀粉，可以把腊肉表面的一部分油脂和脏污吸走。

另一种做法是往清水里面加小苏打，再将腊肉放进来浸泡20分钟左右，油脂在小苏打的催化作用下会被水分解掉。

17小时前

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腊肉最好用温水清洗。

腊肉从腌制开始就不怎么干净，新鲜猪肉不能用水洗，直接腌制，表面有血水有毛发，凉晒过程在外头，接触粘上了不少灰尘，这些都随猪肉粘在表面，只有温水才能溶化油脂，进而清洗干净腊肉表面

14小时前

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