腊肠炒蒜苗的做法

原料：蒜苗、腊肠、红辣椒、油、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材：蒜苗、腊肠、红辣椒；

第2步、蒜苗洗净，切段；腊肠切片、辣椒切好；

第3步、热锅，倒油，小火煸香腊肠至熟，起锅；

第4步、炒过腊肠的油锅，放入蒜白，爆炒片刻，放辣椒，放入蒜叶；

第5步、加入煎好的腊肠；

第6步、放盐炒均即可。

第7步、香喷喷，美味出锅

小贴士：

1.蒜白比较难熟，还先炒；2.腊肠有盐味，盐只需要放蒜量即可；3.不吃辣椒的可以选择甜辣椒。

主料

香肠2节

蒜苗300g

红辣椒1个

辅料

油适量

盐适量

大蒜适量

胡椒粉适量

制作步骤

1

1. 将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟， 凉后切片备用；

2

2. 将切片的腊肠和蒜片放入锅中；

3

3. 加入少量的油， 慢慢翻炒；

4

4. 直至将腊肠的部分油脂煸炒出来；

5

5.下入蒜苗和红辣椒一起翻炒；

6

6. 翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉；

7

7. 翻炒均匀即可；

8

8. 装入盘中。

首先准备两根腊肠和一把蒜苔，将腊肠清洗干净后对半切开，放在蒸锅上蒸熟，大约二十分钟就可以，蒸好的腊肠取出自然晾凉，蒜苗轻轻地用刀背拍散，斜刀将蒜苔切成段，把蒜梗和蒜苗分开装，准备适量的蒜片，再抓一把干辣椒备用。

把晾凉的腊肠斜刀切成片，如果腊肠比较咸可以焯一下水，去除多余的盐分，锅内烧油，油热后放入蒜片和干辣椒段，开小火煸炒出香味，辣椒稍微变色后倒入腊肠和蒜苗梗，转中火煸炒两分钟，炒出腊肠的香味，同时让腊肠吸收蒜苗的香味，加入五克的生抽，加一勺白糖提鲜，放入蒜苗叶，转大火快速翻炒，炒匀后即可装盘。

腊香肠用淘米水清洗掉黑色的外衣，用清水洗净，斜切成薄片，待用。

生姜少许洗净切丝或粒。干红椒或青椒切成自己喜欢的样子待用。

蒜苗洗净切段待用。

锅烧热，下少许油（香肠要出油），七成热，放腊香肠翻炒，不用放盐（腊香肠有盐），出油放生姜辣椒炒一分钟，闷点水（等香肠熟），放蒜苗翻炒10秒钟，青椒放得多的话，在青椒了加点点盐，干椒不需加盐。起锅。