萝卜怎么炸又脆又香

一、用料:白萝卜、鸡蛋、面包糠、面粉、黄豆粉、生抽、蚝油、盐、食用油各适量

二、做法步骤:

步骤 1、挑选白萝卜一根，洗干净，切去头部和尾巴，和那些皮肤不好的地方，保证收拾好的萝卜是没有黑点、没有疤痕的，然后将它抛成丝。

步骤 2、再将丝切碎，也不要切太碎，有点颗粒的口感更好。

步骤 3、撒上盐，把萝卜的水分腌制出来。

步骤 4、腌制萝卜的时间，把葱洗干净，切成碎。

步骤 5、萝卜腌制一会会出水，将萝卜捞出挤出水分。

步骤 6、挤出水分的萝卜内，放入两个鸡蛋，一勺耗油，一勺生抽，葱碎，和一点食用油。

步骤 7、将馅料搅拌均匀。

步骤 8、倒入面包糠，再倒入一些面粉和黄豆粉，面粉：黄豆粉的比例是2:1。

步骤 9、再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性。

步骤 10、搅拌至萝卜抱团不散开，就可以了。可以用手团成小丸子，炸出来的的丸子形状比较圆。

步骤 11、也抓一把馅在手中，然后通过虎口处挤出一个小丸子，用勺子挖起来，放到油锅里炸。

步骤 12、油温烧至5成热，调制小火，将萝卜丸子下入锅中。

步骤 13、炸制丸子，需要小火慢慢将丸子炸透，如果火太大导致油温过高，会出现外皮发黑，内芯不熟的情况。

步骤 14、丸子炸成这样就可以出炉了，表皮金黄色。捞出沥油即可。

一、用料:萝卜、面粉、淀粉、酱油、胡椒粉、姜泥、蒜泥、油各适量

二、做法步骤

步骤 1、将萝卜去皮，切成长度约8厘米的长条。

步骤 2、找一个比较大的方盘，放进萝卜条，再放进2－3大匙的酱油，少许鸡精、姜泥与蒜泥各一小匙。搅拌均匀后腌制15－20分钟。

步骤 3、将腌出来的水分倒掉。放进2－3大匙面粉，搅拌均匀，让萝卜条均匀地沾上面糊。

步骤 4、在另一个容器里放进3大匙淀粉，将萝卜条滚上一层淀粉。拍去过多的淀粉。

步骤 5、锅里倒入适量的油，油烧热后放进适量的萝卜条中火炸制2－3分钟。时不时地用筷子翻动萝卜条，保证萝卜条受热均匀。

步骤 6、当萝卜条开始上色时，开大火炸制1－2分钟，炸至呈金黄色后捞出控油。

步骤

步骤 8、可以蘸番茄酱吃，也可以一些椒盐自然面享用