美人难嫁 3星
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不是。牛肉如果没有经过处理的话,本身是会有酸味的,所以,牛肉干吃起来有酸味,并不说明牛肉干变质了。在屠宰牛后,大量的血液丢失,并失去流动性,肌肉没有氧气,产生乳酸。
牛肉在生产加工时可以通过促进乳酸的分解来防止酸味,也就是牛肉的排酸处理。
13小时前
回答问题
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