白菜炖牛腩家常做法

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食材：

牛腩750克，红薯粉丝300克，大白菜700克，生姜、小米辣适量。

4、先把红薯粉丝放在凉水中泡软，用冷水泡软的粉丝更有劲道。

5、再把生姜切片，小米辣去蒂切辣椒圈，然后把牛腩放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出牛腩清洗干净。

6、再把牛腩放入高压锅中，放入漫过食材的凉水，然后放入姜片和料酒去腥，再盖上锅盖，大火烧到上汽后，小火烧20分钟，把牛腩烧熟。

7、这时把大白菜切段备用，时间到时，拿出烧熟的牛腩，逆丝切牛肉片。

8、热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱和小米辣炒出红油，这时再放入牛肉片，翻炒片刻，再放入5克蚝油，5克黄豆酱、老抽，再次翻炒入味，这时放入烧牛肉的原汤，再放入糖一勺，食盐一勺，然后放入切好的大白菜，盖上锅盖，大火烧制沸腾。

9、然后放入泡好的粉丝，再次烧5分钟，最后再放入大蒜叶点缀，即成。

18小时前

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主料

牛腩适量

白菜适量

豆腐果适量

辅料

盐适量

辣椒适量

花椒适量

姜适量

香叶适量

牛腩炖白菜的做法步骤

1.牛腩焯水后放入花椒、料酒姜、香叶炖至软熟后捞出牛腩。

2.汤中放入白菜和豆腐果。

3.加入适量的盐煮至白菜软烂。

4.放入煮熟的牛腩。

5.大火烧开后放入适量辣椒油即可。

16小时前

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