陕西烩菜的家常做法

隔夜咖啡 3个月前 已收到2个回答 举报
赞

孤烟直 2星

共回答了203个问题采纳率：90.4% 评论

用料 :

白菜 1颗，土豆 3个，豆腐 1块，粉条 1袋

素烩菜（土豆白菜豆腐粉条）的做法 :

油七分热，放八角和花椒

出香味后，放入葱姜蒜，炒香后，放土豆

翻炒过的土豆容易熟，土豆入油后，放盐

把白菜削入锅里，这样比切出的白菜更入味

白菜炒软点，加酱油

加水，不要太多，和菜齐平

放豆腐，尽量铺平，沾到汤汁，这样的豆腐比较入味

大火13分钟，小火5分钟后，土豆能夹断

放粉条，粉条熟了即可出锅

放葱和西红柿，用于配色

4小时前

37

点紸席 3星

共回答了343个问题 评论

烩菜没有固定菜谱，蔬菜种类比较多，做烩菜就是要准备很多当季蔬菜，常用的有绿叶子菜或白菜，豆腐，黄花菜，木耳，香菇，瘦肉丸子，豆腐皮，胡萝卜等。

家常作法如下:提前炸好肉丸，备好各种菜品和高汤(骨汤或肉汤)，将所有的菜洗净，胡萝卜、豆腐切块，木耳和干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，汤开依次放入全部备好的菜品及肉丸等，一般不易熟的先下锅，后下青菜等易熟菜品，炖熟后，调入盐、味精、胡椒粉等调味品，出锅装碗后撒入小葱花和香菜即可。

2小时前

18
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com