青椒炒瘦肉的做法

食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。

制作步骤：

猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

再倒入瘦肉丝快速翻炒。

加入白糖和少量的生抽。

肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

青菜200克，芹菜200克，青椒200克，玉米油20克，大葱20克，大蒜20克，白糖20克，芝麻油20克，香菜10克，白萝卜100克。辣椒油10克。

1· 把青椒里面的子取出来，然后切短条。

2· 把切好的青椒放进清水里煮沸，然后把煮好的青椒过一遍凉水，放好备用。

3· 在煮青椒的时候，把准备好的瘦肉切好，备用。

4· 开始炒，先放瘦肉炒出油，然后放点酱油炒入味。再放青椒一起炒，最后放盐，炒入味。

1、瘦肉切好，蒜米切好备用。

2、尖椒洗净切长条备用。

3、炒锅热油爆香蒜米。

4、放入瘦肉炒香。

5、炒香肉放入少许酱油。

6、加入一勺豆瓣酱。

7、炒至瘦肉断生熟了。

8、把炒好的瘦肉盛出来备用。

9、锅内留油把切好的尖椒倒入锅内。

10、加入适量盐。

11、把之前炒好的瘦肉倒回锅内。

12、翻炒均匀加少量白砂糖和几粒味精即可。

做法

1· 准备好姜丝，蒜蓉，肉片，青椒片，胡萝卜片

2· 将肉片放进碗里，加适量白砂糖，酒，盐，酱油，姜丝，用手抓匀，腌制8分钟

3· 锅里烧水，加盐，水开后放进切好片的青椒胡萝卜，灼4分钟。捞起沥干备用。

4· 热锅放油，爆香姜蒜，加入肉片，爆炒大概4分钟，再加入灼好的青椒胡萝卜，加少量水，胡椒粉，盐，兜匀，熄火上碟。

要把瘦肉切成丝，用少许的淀粉蛋清抓拌均匀，冷锅加油油热后把瘦肉划散，肉熟了之后，把青椒放入锅内，大火翻炒，加适量的调料出锅。

主料：

猪腿肉100g

本地大青辣椒8个

辅料：

大蒜2粒

调料：

植物油5g

盐3g

生抽1勺

蒸鱼豉油1勺

做法：

1. 干锅不放油放入青辣椒圈大火翻炒。

2. 加入适量盐调底味，辣椒变色盛出来备用。

3. 植物油放入放入煸香放入瘦肉大火翻炒。

4. 老抽加一丢丢清水稀释，这样炒出来的肉片颜色均匀好看。

5. 加入炒好的青辣椒。

6. 放入生抽。

7. 加入大蒜末，蒸鱼豉油，炒匀出锅