第一美食牛腩炖萝卜家常做法

原料：牛腩、白萝卜。

调料：香葱一根，料酒，生抽，姜片，蒜苗一把

做法步骤：

第1步、食材，牛腩焯水备用，葱姜八角准备好

第2步、锅热放油，先煸香葱姜八角

第3步、倒入牛腩煸炒，去除水份

第4步、烹料酒，加生抽，盐调味后加入天然好水，炖煮约40分钟。

第5步、换入砂锅内加入白萝卜

第6步、继续炖煮约15分钟后，再次调味，大火收点汁即可。

第7步、成品，肉香萝卜入味。

小贴士：

牛腩足够新鲜，无需过多调料。

食材明细

牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量

白萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩洗干净切成块，拍两块姜

2、萝卜去皮也切成块备用

3、八角、桂皮、香叶、山黄皮、草果、花椒做成调料包

4、热锅凉油下干辣椒煸一下，放入牛腩，煸炒至变色后加入适量蚝油油、生抽和料酒，继续翻炒至牛腩入味

5、翻炒片刻后加入热水，没过牛肉，加葱、姜、调料包 水开后转小火并盖上盖子，慢慢焖煮牛腩。这个时间大概一个小时

6、一个小时后加入萝卜，再继续盖上盖子焖半个小时，直到牛腩软烂，加适量盐，出锅趁热撒点葱花

牛腩切成小坨，用温热水洗净，放凉水锅中加料酒，姜片葱段煮开除去浮沫洗净备用，起锅烧牛油，放冰糖炒出糖色，加花椒干辣椒段，郫县豆瓣四川火锅底料翻翻炒炒出红油，再放入牛腩翻炒加入开水，放入砂锅中加老抽生抽盐，蚝油13香姜片，葱段炖一个半小时，再放入切大块儿的白萝卜炖十分钟起锅，放香菜葱花点缀