玉兰片炒三丝

　　你好！ 　　哦，你说的这是道天津的特色菜，名叫“烧三丝” 　　

　　主料： 海参100克，玉兰片250克，猪肉50克 　　花椒粉(2克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(5克)，高汤，葱姜蒜少许，水淀粉， 　　做法： 　　1. 玉兰片洗净，切成细丝。 　　2. 把海参洗净，放入热水中略微氽一下，不要时间长，然后切丝。 　　3. 猪肉切丝，用料酒，盐，酱油稍微腌一下。 　　4. 用葱姜蒜炝锅，烹入料酒，加少量胡椒粉，盐， 　　味精，白糖，高汤，然后放下玉兰丝，猪肉丝，海参丝，烧到入味 用淀粉收紧汁 淋上香油就可以出锅了。 　　，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，， 　　首先，“三丝”的内容是不固定的搭配，有很多种搭配， 　　比如： 　　春笋，莴笋，黄瓜的三丝。 　　黄瓜，土豆，苦瓜的三丝。 　　豆腐皮，海带，青椒的三丝。 　　还有土豆，胡萝卜，芹菜的三丝。 　　不知道，你想要的“三丝”是哪些搭配呀，，，，呵呵 　　我暂且介绍最后一种搭配吧，都是蔬菜的三丝（胡萝卜，土豆，芹菜）炒玉兰片。 　　

　　主料： 玉兰片50克，土豆150克，胡萝卜150克，芹菜100克。 　　调料： 花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。 　　做法： 　　1. 把玉兰片洗净，切薄片。 　　2. 把土豆去皮，胡萝卜切成5厘米长的段落，粗的切开，切成丝，芹菜去叶子，切成丝。再把切好的三丝用热水焯一下，然后捞出来，用凉水冲一下，沥干水备用。 　　3. 把葱、姜切末。 　　4. 做锅到火上，， 放油，烧热后用葱、姜炝锅，放下焯好的三丝用旺火急速翻炒，然后再放入玉兰片， 煸炒，最后，放醋，精盐、味精、 　　淋上花椒油就算好了。 　　谢谢~~