清汤羊脑怎么做最好吃

主料羊脑1个

辅料

葱5段

料酒5汤匙

姜3片

步骤一

1.新鲜羊脑用料酒去腥，泡1小时

步骤二

2.葱切段，姜切片

步骤三

3.冷水放入葱姜

步骤四

4.大火烧开放入料酒

步骤五

5.把羊脑放在大勺里在锅里汆烫待定型后再放入锅里，中火慢慢炖10分钟

做法：

　　1、羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋;

　　2、桂圆肉洗净;

　　3、炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下

　　4、将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸;

　　5、文火炖一小时即可

主料：羊脑500克

辅料：枸杞子30克

调料：姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐6克

枸杞子羊脑汤的做法：

1. 羊脑除去筋膜，用水洗净

2. 枸杞子也用水洗净

3. 洗好的羊脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫

4. 再放入枸杞子，盖好盖，用小火炖1小时左右

5. 至羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可

/原料

羊脑 (300g)

猪骨高汤 (1份)

枸杞 (20g)

料酒 少许

姜片 少许

盐 少许

味精 少许

白胡椒粉 少许

方法/步骤

1/4

羊脑洗净，放在碗中，倒入料酒腌制40分钟。

2/4

锅内放入适量水，放入姜片大火烧开，羊脑放入水中焯水2分钟（用细滤网），捞出沥水。

3/4

锅内方入高汤和适量水，大火烧开，放入羊脑、枸杞炖10分钟左右。

4/4

撒上盐、味精、白胡椒粉即可出锅

1.先将益智仁、枸杞子洗净，用干净纱布包好；

2.小心洗净羊脑子，洗时不要碰破羊脑脑膜；

3.将羊脑、药包同置于砂锅中；

4.加入料酒、葱、食盐、姜、清水，大火烧开，改文火烧1小时；

5.食用时，加味精少许，吃羊脑喝汤。

1、用清水漂洗羊脑，剔净血筋。

2、放姜葱水中滚过，使之略为凝结并去除异味。

3、川芎和黄芪配清水煮成药汤待用。

4、将羊脑放进炖盅，加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉。

5、倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤，加盖上笼，旺火约1小时取出即成。