烧烤毛肚怎么焯水

一朵安息花 1个月前已收到2个回答举报

共回答了66个问题采纳率：98.4% 评论

毛肚处理好以后，切成丝状，不要太宽太厚，尽量细一点，吃起来更入味好吃，然后准备干净的锅具，倒入多一点的清水，大火加热烧开，然后把毛肚放在漏勺里面，把漏勺放入沸水内焯水，烧开后焯水一到两秒钟就可以，然后捞出毛肚，等到锅内水再次烧开。

然后再次放入毛肚焯水2-3秒，捞出毛肚等到水再次烧开，继续焯水3-4秒钟，就可以了，捞出的毛肚记得过凉水，毛肚快速变凉以后就能保持爽脆了，最后呢，挤掉毛肚里的水分就能烧烤吃了。

15小时前

共回答了426个问题评论

要点：毛肚焯水的温度在90℃左右下锅，时间控制在五六秒，普通炒锅一次性烫制毛肚不能超过2千克

调料，自制捞汁50克，小米辣椒圈、葱花各5克，煳辣油10克

自制捞汁：将捞拌汁500克，辣鲜露130克，苹果醋225克，厨邦美味鲜酱油、红桥醋各250克拌匀

制作方法1、黑色毛肚改刀成片，焯水，用纯净水洗干净。2、圆葱丝垫入盘底，将毛肚放在上面，淋入自制捞汁，撒小米辣、葱花，淋上煳辣油即可。

13小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐