酥炸花生米家常做法

原料：花生米200克，鸡蛋2个，白糖250克，面粉50克，花生油适量。

做法：1.取鸡蛋，磕入碗内，搅散。

2.将花生米洗净，投入盛鸡蛋的碗内，搅拌均匀。

3.再撒入白糖，拌匀。

4.放进面粉，拌匀。

5.炒锅置于火上，放入花生油，烧至油刚温热，即用筷子将裹糊的花生米拨入锅内。

6.用微火慢慢炸至色泽金黄，酥脆，即可捞出，晾凉食用。

花生米洗净凉干，打入一个鸡蛋在凉干的花生米中搅拌均匀，再加入少许面粉继续搅拌，让每颗花生米都裹上面分，这时锅中倒入适量色拉油，花生米凉油下锅，然后开中火煎炸，炸至花生米外皮脆黄捞起控干油。

这时在另一锅加入半杯清水和适量白纱糖，用铲子顺时针搅至微焦黄，再倒水控干油的花生米不停地用铲子搅拌，让每颗花生米都均匀的裹上煎糖装盘即可。香甜酥脆的花生米就完成了

1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。

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2、 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

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3、 把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的生难题健康，不要不舍得，赶紧扔了！

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4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。

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5、 基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。