鸭血怎么炒才好吃家常做法

原料：鸭血150克，豆腐100克，基围虾150克，姜片、蒜末、葱花各少许

调料：盐少许，鸡粉2克，料酒4毫升，生抽3毫升，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

1.豆腐、鸭血均洗净切块；基围虾洗净去虾须、脚，切开背部。

2.锅中注水烧开，加入食用油、盐，倒入豆腐块、鸭血块，焯水捞出。

3,起油锅，放入基围虾炸至变色，捞出。

4.锅底留油，放入蒜末、姜片，倒入基围虾，炒匀，淋入料酒，炒香，倒入豆腐、鸭血。

5.注水，放入鸡粉、盐、生抽，炒匀，略煮片刻，倒入水淀粉，拌匀。

6.盛入砂锅中，置于火上煮3分钟，取下砂锅，撒上葱花即可。

材料：

鸭血1000g、蒜苗5颗、胡萝卜100g、姜少许、葱少许

做法：

1. 准备葱姜，胡萝卜和鸭血清洗干净，鸭血切块，焯水备用

2. 葱姜切碎，胡萝卜切片，蒜苗切段，锅内放油

3.油热放入葱姜爆炒至香味，倒入胡萝卜，翻炒断生

4.加入蒜苗和鸭血翻炒，倒入少量料酒、味精、酱油、盐翻炒均匀盛盘即可

主料2人份

鸭血300克

红椒1根

青椒1根

辅料

豆瓣酱1大勺 剁椒1大勺 料酒1/2大勺 生抽1/2大勺 糖1小勺

步骤1

鸭血切小块

步骤2

锅中倒入切好的鸭血沸水焯水，盛出沥干备用

步骤3

锅中倒入切好的鸭血沸水焯水，盛出沥干备用

步骤3

青椒、红椒去籽切菱形块备用

步骤4

锅中热油，倒入豆瓣酱小火炒至出红油

步骤5

倒入剁椒小火翻炒片刻

步骤6

倒入鸭血大火翻炒均匀

步骤7

倒入料酒、生抽、糖翻炒均匀

步骤8

最后倒入青椒、红椒翻炒均匀

步骤9

装盘

油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙

做法：

1，材料收拾干净就可以，沥净水，加入盐、料酒、十三香

4鸭血切条，芹菜去叶子切条

2/4 锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里

3/4 锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里

4/4 锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻。再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可

1/7 青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用。

2/7 鸭血稍微冲洗一下，切成条备用。

3/7 鸭血焯水沥干水分。

4/7 锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。

5/7 紧接着放入胡萝卜翻炒。

6/7 放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽。

7/7 出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

材料

鸭血 200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

做法

1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

3.煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

用料

鸭血

 一块韭菜 50克蒜 瓣生抽 适量料酒 适量盐 适量红辣椒 3个花椒油 适量糖 适量

清炒鸭血的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

将鸭血切成手指宽的条，用水焯熟，放在一边拎水

步骤 2

将蒜切末，辣椒切小块，韭菜切5厘米段

步骤 3

烧热油，然后将蒜末辣椒小块放入锅内煸出香味，然后将控过水的鸭血放入热锅里面炒，加入料酒，生抽，糖，炒到鸭血缩的更小，然后放入韭菜，待韭菜熟了，放入适量花椒油，盐，翻炒出锅。