韭菜饺子馅怎么调好吃

韭菜饺子馅，不论是与肉合作，还是与鸡蛋合作，有一点必须做好，那就是切碎的韭菜，在加入其他调料前，先倒入适量的食用油，搅拌均匀，裹住韭菜的水分，不然最后包着包着就剩下水水了。然后再加入适量的五香粉，味精，咸盐即可。

韭菜里放点虾仁和鸡蛋，那就是三鲜饺子，非常好吃，把鸡蛋炒熟（用刀切碎），虾仁（买单独包装的就可以）到时候把鸡蛋虾仁和韭菜放在一起加上十三香和盐就可以了，搅拌均匀

1、食材：韭菜、鸡蛋、粉丝、油、盐、胡椒粉、蚝油、香油

2、把韭菜摘干净，用盐水浸泡十分钟，浸泡好后捞出，放在通风的地方晾干表面的水分，把粉丝用开水浸泡一下，泡软备用。

3、准备一个小碗，打入几个鸡蛋，放一点盐搅拌均匀，起锅烧油，油热把鸡蛋液倒进去，搅拌成鸡蛋碎盛出来备用。

4、把粉丝沥干水分切碎，韭菜晾干水分后也切碎，把韭菜放在盆里，倒一点食用油搅拌均匀，锁住水分，防止韭菜出水。

5、把鸡蛋碎和粉丝倒进去，再加入胡椒粉、蚝油、香油，搅拌均匀，盐最后放，如果是当时就包的话，就把盐放进去，就是什么时候包馅就什么时候放盐就好。

食材准备：韭菜500克，鸡蛋5个，粉丝50克，食盐适量，植物油。

1、韭菜洗净后晾干表面的水分，然后切碎待用；鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。

2、干粉丝50克用开水泡软，然后捞出过凉水，这样操作可以保持粉丝的q弹，口感更好，然后再将粉丝切碎待用。

3、将三者混合，先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水，然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。