芹菜饺子馅的莲菜焯水吗

不要焯水

将莲藕洗净切成莲藕末，芹菜洗净切成芹菜小丁，五花肉末备用，取干净容器一个，容器中放入五花肉末，加入葱姜水，料酒，盐，鸡精，13香，胡椒粉，生抽，老抽，食用油，顺时针搅拌均匀后，又加入藕末，芹菜末再搅拌均匀即可。

莲藕和芹菜不需要焯水，直接剁碎和肉馅拌在一起即可。

莲菜，是指以莲科植物为原料制作而成的食品。

莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗、叶名荷叶及荷叶蒂、荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。

1.焯水不焯水都是可以的

2.如果焯水的话煮饺子的时候，会熟的快一些，更不容易因为饺子煮的时间长而破皮。

3.不焯水的话也是可以的，这样蔬菜的营养成份不易流失，包出的饺子更有营养，口感也更好一些。

4.因为我家经常包饺子，关于这个问题还专门咨询过当厨师的朋友，朋友说不焯水更好一些，根据自己的习惯吧，焯水不焯水都可以的

需要焯水。因为芹菜属于粗纤维的蔬菜，它比较硬，焯一下水能让芹菜变软而且还能挤出芹菜里多余的水分，这样馅里的芹菜就不会硬了。

不需要

取600克猪梅花肉剁成馅，100克芹菜洗干净切沬挤干水份，100克香茹焯水剁成沫，100莲藕焯水后剁成沫，大葱50克切沫，生姜30克切沫，另取一个盆放入猪梅花肉馅，再加入剁好的芹菜沫，香菇沫，莲藕沫，抓伴均匀后，再加入葱姜料酒一勺生抽一勺少许白胡椒粉蚝油白糖，抓伴均匀即可。

不需要

1.

莲藕和芹菜不需要焯水，直接剁碎和肉馅拌在一起即可。

2.

饺子可以一次性多包一些，放在冰箱冷冻定型后立刻用保鲜袋装起来，密封冷冻，以免饺子皮干裂。

要焯水，焯水后的莲莱能保证莲菜不会变色，颜色仍然是绿油油的不会发黄，而且莲菜的营养成分也不会流失，吃起来也比较细嫩滑爽

芹菜馅子馅芹菜需要焯水。我们可以先把芹菜清洗干净。然后在锅中把水烧开。放入芹菜，滴入几滴食用油，芹菜的色泽更加鲜艳。然后捞出晾凉剁碎即可

根据我自己的经验，芹菜做饺8馅时一定要焯水，有两个好处，一是可以去掉部分异味。

二是伎芹菜变的软和。口感会更好，色泽好。