赞 真实谎言 4星
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冻过的鲳鱼煎着吃最好吃。
步骤①：鲳鱼解冻后砍成段，冲洗干净沥干水分备用。小葱一把清洗干净后再切成葱段，这道菜需要的配菜就只有小葱，小葱吸收了汤汁是非常好吃的，可以多准备一点。
步骤②：为了制作方便我们来提前调一碗料汁，空碗里加入两勺生抽，两勺蚝油，一勺盐，一勺白砂糖搅拌化开备用。
步骤③：接下来我们把鱼煎一下，平底锅热油，把沥干水分的鱼放进来用小火慢煎，如果用普通的铁锅就要用油滑锅再煎，保证鱼块沥干水分，这样煎才不会粘锅，把鱼肉煎至两面金黄再转移到砂锅里，可以把鱼煎得焦黄一点，这样吃起来更香。
步骤④：煎好的鱼块转移到砂锅里后加入半碗清水，煮开后倒入调好的料汁盖上盖子焖3分钟，3分钟后再放入葱段继续焖1分钟就完成了。
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