白煮牛肉怎么煮

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。

食材：粉丝1把、牛里脊肉片半斤、花椒1把、干香菇4、5朵，香辣金针菇1袋、青椒1个、盐、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣酱、鸡精。

用料

牛肉 400克盐 适量油 适量大蒜 8瓣干辣椒 适量郫县豆瓣酱 2勺小葱 3根淀粉 2勺花椒粒 适量白糖 适量做法步骤。

1、牛内里脊逆纹切薄片(尽量大而薄)

2、加入白胡椒粉、淀粉、生抽，顺一个方向抓匀

3、上面倒上20g左右油，封住肉的水分腌20分钟

4、锅里倒少许油，加2勺郫县豆瓣酱炒散至出红油

5、加入400毫升左右的冷水，根据自己的口味加盐，鸡精，糖调味

6、将肉一片片滑入锅中，并稍稍搅动几下，避免粘连

7、肉片全下好后，大火煮一分钟即可盛入碗中，撒上花椒粒、蒜末及葱花

8、淋上热油，美味即成

9、肉片嫩滑多汁，家人必须给你点赞

这道菜的经验总结:1、水牛肉须逆纹切薄片2、加油锁住水分3、肉一片片下锅，全部下锅后一分钟马上出锅4、淋上热油，肉质够嫩滑。

用料

牛肉 400克

生姜 1只

香葱 1把

盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

整块牛肉放在流水下冲洗，再将牛肉置于冷水锅中大火煮沸，除去血水和血沫后，把牛肉再次冲洗一遍， 把汆烫过的牛肉，切成片状的生姜，绕成葱结的香葱，少许食用盐，清水一起放入高压锅烹制25分钟左右，

步骤 2

待牛肉冷却后切成薄片置于盘中即可食用，

步骤 3

口味稍重的朋友，可把以下料汁中所有食材混合调制成一个蘸料汁搭配食用，超级入味！ 料汁：（若口味清淡，可省略） 生抽 香麻油 芝麻

主料:牛肉250克；

配料:辣子粉2克；与花椒粉2克.放入葱花5克。

具体操作方法:

1.牛肉切薄片。

2.把切好的牛肉片两面用肉锤拍松。

3.切好的牛肉用料酒腌制几分钟后放入水生粉,生抽，小苏打合匀，最后再放少许的食用油。

4.锅里放少许的食用油爆香姜蒜与豆瓣酱。

5.随后放入高汤。

6.把芹菜白菜下锅。

7.煮熟后捞出放入大碗垫底。

8.锅里留一部分汤再把牛肉慢慢一点一点的放入锅。

9.牛肉煮熟装入垫好菜的大碗中，这时放入辣子粉与花椒粉，放入葱花。