鲫鱼豆腐怎么做好吃又营养

鲫鱼豆腐做好吃又营养的方法

材料   鲫鱼400克，豆腐400克。

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

步骤1

将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

步骤2

鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。

步骤3

器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。

鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水。

2、豆腐切块焯一下水，捞起沥水。

3、萝卜洗净去皮切片备用。

4、姜切片，葱、蒜切段。

5、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄。

6、放入葱、蒜、姜加入适量开水。

7、大火煮10-15分钟汤发白。

8、加入豆腐块，加入萝卜片

做法

1. 鲫鱼洗干净用少量盐、料酒、姜片腌制十分钟左右。

2. 把配料切好

3. 热锅放油，倒入泡椒姜片，这个可以煸炒久一点，这样更有味。

4. 加入水煮沸

5. 同时放入鲫鱼和豆腐，放盐。

6. 汤色变白了就放新鲜辣椒。

7. 起锅前放入葱花即可。